久しぶりに、安達浩子さんが新作をたずさえて、
事務所を訪ねてくれました。
大沼デパートでの展覧会に出品するのだそうです。
■artist：安達浩子
■title：ノビル nobiru（花器）
「いろんな感覚にあふれる日々の生活。
感じたものを、素直に形で表すことを心がけています。
ちょっと気になる、
楽しくなるようなものになれたら幸せです。」
■「和太守卑良 山形仕事3」
会期：平成20年9月3日（水）〜9日（火）
会場：大沼山形本店 7階ギャラリー
＊最終日は16時にて閉場
Photo by Shinya Nagaoka
>> Artfolio＊Yamagata index
フロム＊ヤマガタに、
その名前が何度も登場するみどり屋。
僕にとっての中華そば（ラーメン）の原点、
という話しも繰り返し書いている。
そのみどり屋で、生まれて初めてみそラーメンを食べた。
評判なのは知っていたが、みどり屋は、
どうしたって中華そばだったのだ。
でも、店主オススメはみそラーメンだと言うではないか。
僕の中華そば（笑）と、店主のみそラーメン、勝負だ。
勝敗は...僕の中華そばの勝ち。
断然、みそよりしょうゆだって。
スープはほんのり甘味があり、鶏、豚、魚系の出しも感じる。
中華そばの牛だしとは全く違う。
辛みそがトッピングされてくるが、
それほどの辛さはなく、甘辛さでスープに奥行きが出る。
たっぷりの野菜は、味つけやさしく、
炒め方は浅く、まるで温サラダのようだ。
麺はいつもの中細ウェーブ、
インパクトこそないが、スルスルとした喉ごしがいい。
茹で加減は固過ぎず、柔らか過ぎず、
ボリュームも十分。
そうそう、水っぽい缶詰めコーンがないのも、
かなりの高ポイントである。
これはこれで美味いなぁ♪
でも絶対、中華そばだけどね（笑）
■みどり屋
山形県山形市旅篭町1-17-16
023-622-4079
11時〜18時半（休：日）
みそラーメン：780円
↑みどり屋のメニューは実は麺類56品もある（笑）...クリック！
ブログ用カメラとして、
3年以上愛用しているコンデジは、
防水機能はあるものの、メーカーオフィシャル的には、
水中撮影はしちゃいけない...ことになっている...が、
ご覧の通り、キレイに写る。
でもって、
毎年ネタ探しに悩む会社の暑中見舞い、
2008年版はこんなの出しました。
↑あの「レツゴー三匹」は「レッツゴー」ではなく、"ッ"なしが正しい...クリック！
所用で仙台へ行き、待ち時間がかなりあったため、
市内でも指折りの人気店と評判の麺屋とがしへ。
もちろん初入店。
時計は午後2時を回っているにもかかわらず、
10席のカウンターは満席。
僕の順番が回ってきた後も、
会社員、学生、主婦、ファミリー、カップルと、
老若男女の来店客が引きも切らず。
自販機で食券を買い、待ち席に座っていると、
席に着く前に食券を回収しに来てくれ、
「あっさりめ・こってりめ・辛め」の好みを聞かれる。
迷うふりだけして「こってりで」。
麺とつけ汁が運ばれてくるなり、
すんごいかつお節の香り。
そしてそれよりさらにすんごい...すんごい... 何の香り？？
スルメ？かと思いましたよ、僕は。
これ、エビの香油だそうな。
後で聞いたら、あっさり・こってりの違いは、
このエビ油の濃度差とのこと。
ボリュームあるモチモチ度満点のストレート太麺は、
こってりつけ汁によくからんで美味しい♪
サイコロ状のチャーシューは歯ごたえ、
味付けもよく、満足度高いです。
メンマも独特で、黒ずむほど煮込まれ、
ぱりぱりぽりぽりを通り越して、バリバリボリボリ（笑）
この手の（武蔵系）ラーメンって、
くせになるか飽きるか、好き嫌いが分かれるところだが、
つけ汁のインパクトは一度食べてみる価値あり。
ちなみに僕は、食べてる最中から、
山形のオーソドックスな醤油ラーメンの、
繊細でやさしい味を思い浮かべていましたとさ。
次回があるなら、限定味噌ラか醤油ラ。
■麺屋 とがし
宮城県仙台市泉区南光台2-14-59
022-215-7021
11時半～14時半（土日祝は15時まで）／17時半～21時（休：木）
つけ麺：700円
↑ふるさとは遠くにありて思うもの...クリック！
久々の大失態に落ち込みつつ、新規開拓（笑）
栃木の佐野ラーメンをリスペクトする、
"中国古来から伝承される青竹打ち"の手打ち麺で知られる店。
胃腸にやさしく、もたれないのだそうだ。
平打ちで太さバラバラ、かなり縮れが強い。
「少し固めで」とお願いした茹で加減は、ぷりっぷり。
個性的な麺に対して、スープは実に実にあっさり。
魚出しがほのかに（本当にほのかに）する。
鶏ガラ出しも感じられるが、脂はほとんど浮いておらず、
これなら確かに体にやさしそう。
起き抜けの朝飯代わりにだってイケます、ってぐらい。
でもって、豚バラの柔らかチャーシューが、
いいアクセントになっている。
物足りないむきには、ネギ味噌やら塩バター、味噌キムチ、
餃子ラーメンなんて濃い系のメニューバリエーションもあり。
山大農学部、八文字屋エビスヤ店側から向かうと、
線路をまたぐ陸橋手前の信号を、
左斜めに入ったまさに"横道"沿いに店がある。
きっとそれが店名の由来なんだろうな。
■ラーメンよこみち
山形県鶴岡市錦町4-59-3
0235-25-3450
11〜15時／17〜20時（休：火）
ラーメン：600円
↑強烈な目覚ましも鳴らなきゃ意味ないよなぁ。しくしく...クリック！
8月16日。
雨は午後からのはずだろ...と恨んでみても、
集合時間の朝4時にはかなり激しい雨。
準備を整えながら30分ぐらい、
どーしよー、どーしよーと悩むものの、
誰一人「やめようか」と口にする者なし。
行くっきゃないと、140キロを走り出す。
ところが1時間ほど漕ぎ進めると、
天童を過ぎる頃には雨も上がり、
途中、白糸の滝で軽く降られる程度。
曇り空の走りやすい天候がほぼ最後まで続いた。
今年初挑戦の同行者の調子も良く、
例年以上のペースを一貫して持続。
4時30分、山形市宮町出発し、
10時間ちょいの14時45分には、
遊佐町吹浦の西浜で日本海を見ることができた。
昨年シンドイ思いをした右膝は無事に持ちこたえ、
逆に右膝をかばい過ぎたのか、左脚が少し筋肉痛に。
8月17日。
予想以上に脚の調子が良かったので、
往路クルマの予定を変更し、
1泊しながら自走して帰ろうと意気込んだのだったが、
翌朝はまたしても雨で、しぶしぶ断念。
鳥肌が立つような気温にもかかわらず、
朝から冷えた生ビールをぐびり。
こういう時はえてしてそんなもんだが、
昼過ぎに山形に戻った途端、雲ひとつないピーカン。
塗れたテントを乾かすには絶好でしたがね。
【今年のコース 走行距離：133キロ】
山形〜天童〜東根〜村山（ここまで旧13号線）〜大石田〜名木沢（13号線に合流）〜
舟形〜新庄（ちょい47号線）〜升形（ちょい456号線）〜戸沢（47号線に合流）〜
白糸の滝〜清川〜松山（345号線に合流）〜八幡〜遊佐〜吹浦
みなさん、お疲れサマ〜。
↑空にはウロコ雲、夜は虫の音...残暑とかあるんだろうか...クリック！
毎年恒例になっている「海まで自転車ツーリング2008」が
間近に迫り、今年は珍しく
本番前に長めの距離を走ってみることにした。
昨年は終盤に右膝の激痛でひどい思いをしたため、
少しでも膝の回転を慣らしておきたかった。
コースは、山形〜山辺〜中山〜大江〜西川〜
さくらんぼサイクリングロード〜山寺〜山形。
走行距離は75キロ、ゆっくりめで6時間弱。
まさに、慣らしにはぴったりのペースで走り切った。
山寺の少し手前で、ミニチャリ軍団に遭遇。
「プルッププルップル〜！」と妙な掛け声を発しながら、
とても元気に走っていた。
当日、翌日も関節・筋肉の痛みはなく、
これならなんとか行けそうだ。
とはいえ、問題は100キロを越してからなんだけどね。
どうか膝がもちますように。
↑往路のみの予定だが、元気が残ってたら...クリック！
埼玉県加須市のとあるホテルに宿泊した。
加須市は鯉のぼりとうどんの街らしいのだが、
明けて翌日、大宮駅近くにある
埼玉県でも評判のうどん屋に連れていってもらった。
普段でも昼時には行列ができるそうで、
お盆直前ということもあってか、
13時を過ぎていたにもかかわらず、前に3組ほど。
ものがうどんだけに回転がよく、
それほど待たずに入店。
一押しという肉汁うどん温もりの"中"を注文した。
つけ汁には、豚バラ、深谷ネギ、油揚げがたっぷり。
少し甘辛のたれで、具材のコクと風味が凝縮されている。
うどんは長めでモチモチと弾力があり、
太過ぎず、固過ぎず、ズルズルズルッと
すする楽しみ、喉ごしを満喫した。
なるほど。
うどんのコシ、たれの味、値段、注文からの早さなど、
人気店になるのも納得できる。
天ぷら類の単品も100円からとリーズナブル。
かなり広い店内がビシッと満席になっている様子は、
とにかく圧巻である。
■藤店（ふじだな）うどん
埼玉県さいたま市西区三橋6-14-7
048-624-2509
10時〜15時（休：日祝）
肉汁うどん：中盛り800円（並：600円）
↑関東に行ったらうどんよりもっと食べたいものが（笑）...クリック！
打ち合わせからの帰り道、
小路を抜けた角に「八八」があった。
あぁ、そば屋がラーメン屋になったって、ここか。
聞けば今春オープンとのこと。
実は違う店を目指していたのだったが、
これも何かのお導きと初入店。
して、何気に夕方になってから気が付いた。
この日は、'08.08.08。で店が、88。
すごくない？
どう考えてもこれからの人生、末広がりの予感（笑）
さて、肝心のラーメンはと。
美味い。
中華そばが鶏ガラベースなのに対して、
しょうゆらーめんは魚系の出しに辛みそが付く。
魚出しと謳っているが、動物系の出しも強く、
かなり濃厚なコク、表面は熱々の脂で覆われている。
食べ進めながら、別皿で出してもらった辛みそと、
テーブルに用意してある魚粉を足してみる。
うん、やっぱり美味しい。
ほんわから〜めんにも似てるかな。
麺は少し太めの縮れ麺。
みそらーめんは「太麺」とメニューにあるので、
これが八八の細麺なのか。
茹で加減バッチリ。モチモチした食感がたまりません。
コリコリ以上の歯ごたえが楽しめるメンマ、
ジューシーなチャーシュー。
これでこの値段なら申し分なし。
通います。
＊大食いの方に朗報
ざる中華の"てんこ盛り"が、
普通盛りと同じたった450円ですぜ。
■麺王 八八（はちや）
山形県山形市吉原3-1-1
023-646-1444
11時8分〜14時半／17時半〜21時8分（休：火）
しょうゆらーめん：600円
↑北京五輪の開会式、長過ぎて途中で寝てしまった...クリック！
その日は午前中の打ち合わせが終わった後、
事務所に戻る途中だった。
ちょうど昼時、「飯どうすっかなぁ」と考え始めた矢先、
ugandaさんから電話が来た。
保険の話もあっての電話だったのだが、
「お昼どうすんですか」と聞かれたら、
"季分屋コンシェルジュ"を相手に答えは一つ。
じゃ、そういうことでと現地待ち合わせと相成った。
頼んだのはカツ丼。
でも来たのは、丼じゃなくて皿盛り。
いろんな意味で意外性あるなぁ、この店。
それにしてもボリュームたっぷり。
カツは分厚く衣ふんわり。
卵もトロトロで言うことありません。
問題があるとすれば、お腹いっぱいで
午後からの仕事に支障があることぐらい。
＊箸で持ってのシズルカットいきなりブレちまった。
でも、カツの厚さは伝わりますよね。
■季分屋
山形県山形市防原町3-10
023-629-2102／2022
11時半〜14時半／17時半〜20時（土日のみ）
カツ丼：500円
↑季分屋のワンコインメニューは日本一だと思います...クリック！
すっかり、すっぽこってしまって申し訳ない。
完全に忘れ去られているであろう、
すっぽこ研究所のすっぽこ所長です。
「すっぽこ通信 '07 6/15号「すっぽこ店発見♪」」以来、
なんと約1年ぶりなんですな。
さて、今回のすっぽこ通信は、
本日、8月1日より各書店に並んでいる
『やまがた街角』8・9月号に、
すっぽこ文を書かせてもらいました...というご報告。
タイトルは「旧市街地にのみ残る異食文化の謎」。
旧知の編集部の方より依頼があったのは、1ヶ月ほど前。
その時はヤマニ食堂のことを書こうと思い、
何十年ぶりかで店を訪れてみたりもしたのだったが。
諏訪町に住んでいた子どもの頃、
折りあるごとに連れていってもらったヤマニ食堂。
頼むのはハヤシライスかチキンライスだったと記憶している。
それが今ではメニューからすっかり消えてしまっていた。
女将さん曰く。
「チキンライスは、"懐かしい"と言ってくれるお客さんがいて、
特別につくって差し上げることもあるんですよ」
そうこうしているうちに、
あっと言う間に締め切り日が迫り、
「ヤマニ食堂のことを書こうと思ってんですけど...」と、
かの編集氏に電話してみると、
「他にも書いてる人がいるので違う方がいいなぁ」とのこと。
かくして、持ちネタすっぽこになった次第。
ヤマニ食堂での"消えゆくメニュー"に
インスパイアされたと言えなくもない。
真夏のくそ暑い時期にはそぐわない話ですが、
ぜひ、書店で手にとってご覧いただければ、これ幸い。
＊「すっぽこ研究所」では、山形県の「すっぽこ」について、
歴史的・文化的・民族学的研究に深く"楽しく"取り組んでいます。
＊皆様からの「すっぽこ」情報、特に"我が家では今も食べます"といった、
「家庭すっぽこ」情報をお待ちしています。
↑"夏すっぽこ"で汗まみれになるってのもオツですよ（笑）...クリック！
真夏も出来る限り"あっついラーメン"派なので、
この日も迷うことなくラーメン。
超ドメスティックな店ゆえ知らない人も多いかな。
鶏ガラベースの透き通ったスープで、
あっさり＆ちょいコク。
大きな特徴は、生姜の香りがとても強いこと。
夏の熱いラーメンながら、この生姜がいい具合にピリリときいて、
爽やかささえ感じさせてくれる。
しかも、この日だけかもしれないが、
以前食べた時よりさらに強烈になっていた。
この生姜の香りに慣れてくると、
ほんのりとしたコクが舌の上で転がる。
麺は細めでウェーブがかかっている。
茹で加減は、町の食堂では珍しく、コシがしっかり残る。
ツルツルとした喉ごしもなかなか。
チャーシューは小振りなのが2枚。
ボソリとした食感で、スープと合わせて食べるのが吉。
かなり煮しめた感があるメンマも、
このスープには不思議とマッチする。
クーラーがきいてて助かったが、
かなり涼んでから店を出たにもかかわらず、
外に出た途端、汗がドバッと。
ある意味、快感でもありますけどね。
■食堂しばた
山形県山形市宮町2-10-25
023-632-8328
ラーメン：550円
↑ラーメン食べてるんですが、更新意欲が夏バテ中...クリック！
かねてより計画しておりました、
「建築写真」撮影業務をスタートしました。
興味がおありの方は、
こちら↓をご覧ください。
↑オトコ50にして立つ。というか、50歳の新人です（笑）...クリック！
海外の穴あき硬貨を探していて、
たまたま見つけた、デンマークのクローネコイン。
表と裏にそれぞれペアハートが入っている。
（写真は2クローネ＋革の丸ひも＋ウッドビーズ）
その他、1・5クローネ、25・50オレも、
王立鋳造所のハートマーク入り。
デンマークはハートの国なのだった。
↑50の俺、ひと苦労ね、ご苦労ね...クリック！
キーン・ヨギーについては、
昨年の夏も同じような記事（Yogui「KEEN」）を書いたが、
今年の春にもう一足、グラファイトカラーを新調。
以来、下駄箱で休む暇なしである。
新調した理由は一つ、足の甲の高さ。
昨年購入したBlackは、サイズ7US（25cm）。
長さで言えばジャストサイズで、アクティブに動く時も、
"サンダル"とは思えないほど、足に吸い付くようにフィットする。
ところが、キャンプなどでリラックスしていると、
足の甲の部分に圧迫感を感じていた。
新調したGraphiteは、サイズ8US（26cm）。
1cm大きい感じはしない。フィット感もほど良い。
そして甲にかすかな（それでいて大きな）ゆとりが生まれた。
快適である。こうなると手放せない。
僕の足のサイズは実測で24.5cm、甲の高さが8cm。
同じようなサイズの人の場合、
甲の高さ7.5cm未満なら7US、それ以上なら8USを。
あくまでも参考ですが。
↑つま先をケガしない、濡れても平気、裸足でも靴下履きでもOK。無敵サンダルでっせ...クリック！