芋煮会スペシャル
山形の秋の風物詩、芋煮会。
昨日は、会社のメンバーとその家族が、
市内の馬見ヶ崎川原に集結しました！
最初のうちこそ、雨が降りそうな曇り空でしたが、
後からは少し薄日も差して、
暑過ぎず、寒過ぎずの絶好の芋煮日和。
芋煮の詳しいレシピについては百家争鳴（笑）なので、省略しますが、
山形市内ではフツーの里芋・牛肉・醤油味です。
さて、鍋に火が入りましたが、出来上がりまではまだ時間が…。
ということで、この日サイドメニューに僕が用意したのは、
鹿肉のタタキ♪
北海道から取り寄せたモモのブロック肉を、
年季（念気？）が入った（入り過ぎ？）コールマンのツーバーナーで
表面のみ素早く火を通します。
火が通ったら、準備しておいた氷水で一気に熱を取り…
薄くスライスしたら、おろしニンニク醤油でいただきます♪
まいう〜です（笑）
これ、うちの会社の新年会でも定番の人気メニュー。
馬刺しどころか、牛刺しよりもクセがないんです。
ほど良くあぶられた表面と超レアな内側の食感のハーモニー♪
参加した子どもたちも、お皿の回りから離れない。
大人だって食べたいぞ！…というわけで、
700g前後ある肉塊があっという間に無くなりました。
なんて鹿肉争奪戦をやっているうちに、
芋煮も完成したようです。
最後にたっぷりのネギを入れて、ちょいクタッとしたら食べごろ。
熱々をフ〜フ〜ッ、やっぱ美味しいですね。
芋煮、大好きです。
東京四ッ谷のわかばやから暖簾分けしたという、
「わかばや本舗」のたいやきもデザートで登場！
（Wくん、ごちそうさまでした〜）
食べて飲んで笑って…の楽しいひとときでした。
■鹿肉について。
我が家では、常にブロックが何本かないと落ち着かないので（笑）
タタキ用のを冷凍で取り寄せ、そのまま保存しています。
食べたい時は、前日から常温解凍。ホント美味しいですよ〜。
ちなみに以下取り寄せ先です。
新得町のグルメストアー上田精肉店 Web Site
