誕生日
言っておくけどさ、 （誰にだ）
昨日だったからね。 （もういいって）
で…昨夜、フグをゴチになりました。
といっても、こちらとは無関係（笑）
うちの家族4名と双方のジジババ合わせて計8名の会食です。
しかも、僕の誕生日祝いかというと、そうではなく（涙）
娘の合格祝いの催しで、たまたま昨日しか予約がとれなかったらしい。。。
「合格おめでと〜！乾杯〜！」
「ついでに誰かの誕生日もとりあえず…乾杯、っと」
そんなこんなで、手ぶらで出かけたものだから、
デジカメを持参しないという大失態。
僕のケータイもなんとバッテリー切れ…。
急遽、娘のケータイを借りて写真撮りました。
ふぇ〜ん。
フグといえば、まずは刺し身。
透明に盛り付けられた皿の上を、ラッセルするがごとく
箸を縦横に走らせて…といった豪快な食べ方が理想ですが、
ここの刺し身は身が厚く、すんごいプリプリ。
1枚ずつでも十分に歯ごたえ、食べごたえがありましたねぇ。
これはつき出しの煮こごり。
出しが十分に効いていて実に上品な味付け。
もちろん、飲み物は「ひれ酒」でしょう♪
さっと焼いたひれの香ばしさがお酒に染み込んで、
いや〜、幸せ、幸せ。
ビールをチェーサー代わりに、くい、くいっと。
刺し身が片づいたら、竜田揚げのおでまし。
見た目も骨系の交じり具合も、ケンタッキーフライドチキン。
（なんて言ったら怒られるか…）
ホクホクとした身だくさんで食べごたえ充分。
おっし！次はいよいよメインディッシュのフグ鍋♪
っと、その前に、皮のしゃぶしゃぶ〜。
コラーゲンたっぷり〜。
なによりも、ここのポン酢は格別です。
甘味と爽やかな酸味のバランスが絶妙で、
紅葉おろしも辛過ぎず、ほんと美味しい。
さてさて、鍋です。
今春…というか、前日大学の卒業式だったというオネエチャンが、
テキパキと準備をしてくれます。
ひれ酒の酔いが回ってきて、写真はさらにテキトーに（笑）
身がね、身がでかい。
しっかり火を通しているのに、プリプリ、もちもち、ほくほく。
こりゃ、美味いなぁ〜♪
締めはもちろん、もちろん…雑炊でしょ！
本末転倒だけど、雑炊が食べたくて鍋を食べるようなもんです。
フグや野菜からたっぷりでた出しが、
卵でとじた雑炊を甘く香り豊かに包んでいて、サイコー。
お腹パンパンです。フグみたいです。
お勘定はいかほどかって？
ゴチなので知りません（笑）
■ふぐ料理「麒麟」
山形県山形市旅篭町3-3-28
023-623-5475
＊ふぐの季節しか店を開けないそうで、まずは3月末で閉店。
冬までお預けです。
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