梵天丸中華そば「梵天丸」

ラーメンの話題になると、かなりの確率で
「おいしいよねー」と名前があがるのが、梵天丸。
他の山形のラーメン紹介サイトでも、
必ずと言っていいほど取り上げられ、しかも高評価です。



…とのことですが、僕は「ま〜だまだ」です（笑）

一般住宅そのままの外観で、暖簾をくぐると、
やっぱり普通の玄関。靴を脱いで上がります。

　　

あっさり中華にも心惹かれましたが、
まずは「梵天丸中華」を食べてみぃ、とアドバイスを受けていたので、
素直にその通りに。
3度は通わなければいけないわけですから（笑）



木製のレンゲには辛みそ、スープには背脂チャッチャ。
鶏ガラベースながら、魚系だしの濃厚な香りが食欲を誘います。
これでも「白丸（あっさり）」ジャンルの中の「こってり」。

　

すでに、豚ガラだし（とんこつ）の「赤丸（こく味）」に興味が沸いてきます。

麺は中細の軽いウェーブ麺。お店の説明によると
「最上級の小麦粉3種類をブレンドした、
低温熟成多加水麺（約42％）」だそうです。

ウワサにたがわぬ美味しさ、とはこのことですね♪

辛みそをといたスープは、魚系ダシの甘味と香り、
背脂の甘味をさらに引き立て、まさに妙味。
コシが強くモチモチした麺との相性も抜群です。

　

チャーシューが一枚トッピングされていますが、
これがまた美味い！
「庄内豚を本醸造醤油、無添加酢、野菜等でじっくりじっくり煮込み」
口の中でとろける仕上がりになってます。
豚の甘味と醤油の香りが上品に凝縮されている感じ♪
行儀が悪いですが、写真のように箸全体を使って持ち上げないと、
ホロホロとくずれていくほどです。
次は絶対「チャーシュー麺」だなぁ。

三杯と言わず、何度でも通いますです、はい。

場所ですが、旧道・山形〜天童線の
旧東村山郡役所と五日町郵便局の間を西へ入り、
線路を越して、天童病院を過ぎるとほどなく、
こんな案内看板があります。



■初代・梵天丸
山形県天童市大字矢野目1432-2
11時〜14時（休：月）
梵天丸中華そば：550円




＊他の紹介ブログへのTB：
初代 梵天丸 - 山形ラーメン 消化機構
北旅:初代梵天丸 / 山形県天童市

「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48

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