小福ラーメン「小福」

山形市内花楯の「天狗山」が
なぜか店をたたんだ後にできたお店。
厨房や一部の小上がりの位置は変わりないが、
内装は一新してあり、今風のラーメン専門店らしい雰囲気。
新しいお店なので、ちとメニューを紹介。

小福（和風あごだし）／むかし風／しお…は、
それぞれわんたん、穂先めんま、チャーシューのオプションあり。
麺は細麺のみ。

みそは、めんまとチャーシューのオプション、
さらに細麺、太麺が選べます。

オーダーしたのは「小福」
餃子6個が平日ランチタイムに限り半額（150円）とのことなので、
これも追加オーダーしてみた。
ちなみに土日祝は、ゆで卵サービス。（←こっちの方がいいなぁ）

スープからはあごだしの香りがプ〜ン♪
いいですねぇ。
僕が魚系だしのラーメンを好きになったのは、
このあごだし（トビウオ）のラーメンを食べてから。

オープンしたてってことが影響しているのか、
あごだしの風味が強すぎるかな…。
まだ、こなれていないという印象がありますが、
内陸にも、あごだし店（笑）が増えるのはとてもいいことです。
河北町にもお店（本店でしょうか）があるとのことで、
そちらでスープの落ち着き具合を確かめてみたいと思いました。

　

スープの表面を脂がコーティングしていて、
いつまでも熱々、魚系だしとの組み合わせはグッド。
麺は中細で軽い縮れがあり、最後までシコシコ感を楽しめます。

これまでも何度か書いていますが、
僕の独断で「イマイチかなー」と感じたお店は、
感想・掲載を控えるというのが、
フロム＊ヤマガタのスタイル…。

でも、大好きなあごだしラーメン、