山形チャーシューめん「ちゃあみい」

久々に全メニュー制覇を目指してみたいと
思わせる店の登場だ。

ちなみに、この店の前にある「ボン村山」、
どうしても覚えられず、つい…

ゴン中山

とごっちゃになってしまう。

それはさておき、「ちゃあみい」だ。
メニューはかなり豊富で多彩、よりどりみどり。
山形醤油、豚骨醤油、豚骨味噌の他、沖縄塩もある。
麺は超細麺、細麺、太麺の三種類。

店のこだわりをちと参照すると、
スープは毎日2種類作っていて、
山形スープは鶏ガラメインの上品な澄んだスープ。
豚骨スープは豚ガラ・豚足・背脂をメインにした白濁スープ。
チャーシューは厳選した豚のバラ肉を使用し、甘さとコクが特徴。
ネギもできるだけ地物にこだわっている…とのこと。

で、オーダーした山形チャーシューめんは、
鶏ガラスープに基本は平打ちの太麺、
チャーシューのボリュームを見よ！

鶏ガラスープは店のこだわりの通り、上品で甘味がある。
表面に脂がヒターッと張り、コクを醸し出す。
平打ちの中太麺は“麦切り”を思わせるような、
ツルッツルで喉ごしはサイコー。
ただし、つけ麺や冷たいラーメンの方が合うと僕は思う。
次回はぜひ細麺でいきたい。
細麺なら、きっと沖縄塩との相性も良さそう。
このへんは、お店のおすすめと意見が違うかも…。