中華そば「甲州屋」

尾花沢で中華そばと言ったら、
尾花屋、福原屋あたりが有名どころですが。
尾花屋はちょいと醤油が立ち過ぎている気がして、
福原屋は空いている時と混雑時との味の違いが極端。
いえ、どちらもおいしいんですよ。
敢えて言えばってくらいのニュアンスです。

で、その日は定休日の福原屋に振られまして、
すぐ近くにある甲州屋に飛び込みました。
「甲洲屋」とも書く大正13年創業の老舗。

どうして尾花沢で「甲州」？って聞くと、
なんでも先代が東京の同名のそば屋で修業されたのだとか。



スープは尾花沢中華の特徴なのか、
生醤油の香りがまず漂ってきます。
これに鶏ガラ、魚ダシが加わり、食べ進むにつれて
こなれてきて甘味が感じられるように。

　

麺は中太のストレート。
食感がツルッというよりはサラッとしていて、
ちょっと個性的。未確認ですが、
カンスイなしで打っているのかもしれません。
いい感じのモチモチ具合です。
チャーシューは豚モモ、もっそりタイプなので、
スープを飲みながら一緒に食べると、美味しさが倍増します。



もう一度じっくり味わってみたいと思わせる、
老舗ならではの中華そばでした。

　　

■そば処　甲州屋
山形県尾花沢市中町3-17
0237-22-0125
10時半〜19時
中華そば：500円（大盛り：＋100円）



「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48



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