醤油らーめん（比内地鶏スープ）「平和軒」

かなり以前からずーっと気になる存在ではありました。
まず、名前がいい。変なひねりがない。

「うちのラーメンでみんな平和になるよ」。
そんなストレートなメッセージ…
そうだ、そうだ、No Border！ラーメンは地球を救うのだ。
でも、ちょいとググってみたら、全国に同名の店があるあるある（笑）

その平和軒のラーメンはスープが2種類。
黄金色に透き通る、あっさり比内地鶏スープと、
純銀色に光輝く、こってり黒豚とんこつスープ。

オーダーは、看板メニューの比内鶏スープ、醤油らーめん。



ん、んまい♪
あっさりといいながら、そば屋の魚系ダシに比べたら、
十分にこってりの豊かなコクのあるスープ。
表面をコーティングする脂は、
最後に煮立てて入れるのでしょうか、
とにかく熱々（アッツアツ）です。

　

いやホントに美味しい。
この手の、旨さがわかりやすいスープ大好きです。
麺はというと、平打ちで3種類の太さが交じった縮れ麺。
これがまた見た目を裏切る、モチモチした固めの歯ごたえ♪
豚バラチャーシューは薄切りながら、
あっさりとした味付けで、ジューシー。できれば2枚入れてほしい（笑）

　

平日のみ「いつものやつ」というメニューがあり、
残ったスープでおじやを作ってもらえる。
だが、スープ全部飲んでしまって、あー断念…。



これは通うなぁ…
　
　
　

■比内鶏らーめん　平和軒
山形県山形市青田5-1-18
023-631-8811
11時半〜15時／17時〜21時（休：水）
比内地鶏スープ　醤油らーめん：630円





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