特天然塩らあめん「めん僮楽」

だいぶ以前紹介した「のむぎ」の姉妹店、めん僮楽。
つけ麺で知られる店ですが、オープンしたての頃に食べに行ったら、
つけ汁がちょっと温めで僕には合わず、それ以来の来店です。
ラーメンのスープも温かったら最悪だけど、
ま、そんなことはないだろうと、オーダーは、特天然塩らあめん。



見た目から実においしそう♪
750円とちょい高めのお値段ながら、
このビジュアルを見ただけで、納得しちゃいました。

少し琥珀色がかったスープは、
鶏・豚を使った深いコクのある仕上がり。
内モンゴル産の天然岩塩が色味を醸し出すのか、
とても風味豊かで、甘味が感じられます。

塩＝あっさりではなく、かといってコッテリでもない。
先に書いたように“豊かな”という表現がぴったりのスープです。

　

さて、定評のある自家製麺はと言えば、
内モンゴル産かん水を使用した、
弾力の強いプリプリツルツル、つるつるぷりぷりの、
ちょい縮れが入った中細麺。
歯ごたえ、喉ごし、ボリュームともに大満足です。

　

トッピングされた具も、その値段にふさわしく、
あっさりとした味付けの豚バラチャーシューに、トロトロ煮卵。
メンマ、きくらげ、カイワレ、白ごま、
さらに挽肉までが入っていて、コク出し役に加勢。
糸唐辛子が彩りを添え、完成度高いです。

で、完食♪

「つけ麺の汁、熱々だったよ」との声も聞きますが、
たぶん僕は、次もラーメンで♪（笑）

　

■めん僮楽（どうらく）
山形県山形市浜崎77-1
023-632-1663
11時〜15時／17時〜21時半（土・日・祝：11時〜21時）
特天然塩らあめん：750円



「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48



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