鴨中華「すぎ」

たまには家族孝行でも…と、すぎへご案内。
こういうときは、普段たのみそうもないものをオーダーしがち。

来店が土曜日の昼時とあってほぼ満席。
相変わらず客の多くは「もりげそ」「麦げそ」「合盛りげそ」で、
9割以上を占める。

僕はといえば、タイトルの通り「鴨中華」。



そば屋に多い「鳥中華」系かと予想した通り、
そばつゆの和風スープに中華麺。
だが、鴨肉の濃厚なコクが牛だしを思わせるほどで、
あっさりだけでない深みのある味になっている。

　

麺はいつものシコシコ麺で、鴨味との相性がなかなか。
鴨肉そのものもプリプリとした歯ごたえがいい♪
マイタケ、ネギが入ってるせいか、
ちょい芋煮風味な傾向といえなくもないが、
煮干・かつおだし、牛を思わせる鴨のコク、キノコとネギの風味が、
それぞれ主張しすぎずに引き立て合っていて、美味しい。
くせになるカモ（笑）

　

どちらかと言えば冬に食べたいメニューですね♪

■そば処 すぎ
山形県山形市小立2-5-8
023-641-4863
11時〜15時（土日祝は〜17時／休：第1・3金）
鴨中華：787円


　
　

↑一度は「もりげそ」食べないとなぁ（笑）

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