元祖 鳥中華「水車生そば」

県内のみならず、県外にも知られる
山形を代表する蕎麦の有名店と言ってよいでしょう。

僕はなんといってもここの鳥中華がいちばん好きです。
同じメニューを出す店は数多ありますが、やっぱり美味しい。
なにせ「元祖」ですから（笑）



スープは和風。削り節をはじめとした出しの深い旨味は
素朴でかつ品が良い。といっても、＝おとなしいわけではない。
とんこつ系ラーメンに背脂が入るように、
この鳥中華には揚げ玉がたっぷり入っていて、
スープにコクと甘味をプラス、その食感も実にいい。

　

麺は中太の縮れ麺。
この麺を食べたことのない人は必食だと思う。
強い弾力とコシ、充実感のあるモチモチした歯ごたえは、絶品です。
決して食べづらいわけではないのに存在感がある。

生鳥肉を使っているという鳥肉もジューシーで柔らかく、
いつ食べても大満足の一杯なのです。

　

■手打ち 水車生そば　http://www3.ocn.ne.jp/~suisya/
山形県天童市鎌田本町1-3-26
023-653-2576
11時〜23時（休：元旦）
鳥中華：600円


　
　

↑まずいなぁ、北海道行きの準備が全く出来てない…ブログ更新してる場合じゃない（爆）

タグ：村山