ら〜麺（こってり）「たまや」
和風ポタージュ、和風ポタージュ、和風ポタージュ…と、
スープの印象を呪文のように記憶していたら、
いやぁ、山形ラーメン消化機構 ら〜麺 たまやで、
同じく「ポタージュ」の表現を見つけてウレシクなった。
病みつきになる、と最近ネットを賑わせている風の、たまや。
インパクトという意味では、ほんわかに通じるものがある。
同じメニューで、すべて、こってりとあっさりが選べる。
これは、ら〜麺こってり。
冒頭に書いたように、とろりとしたスープは、
鶏と魚系のだしが豊かに香り、まさに和風ポタージュ。
スープの上にかけられた魚粉は、
あたかも「和」のシナモンパウダーのようで、
さらに和風魚系の風味を濃厚にしている。
当店おすすめの「こってり」は
油が多い「こってり」ではなく、
だしを重ねた「コラーゲン」
たっぷりのお肌つるつる
「こってり」ら〜麺です。
…と店内に張り紙がしてある。
確かに脂臭さ、獣臭はせず、滋味豊か（そう）である。
麺は太縮れで、かなりいい感じ。
これ以上固ゆでだと、
田舎そばのようにモソモソしてしまう。
（すすれないそば嫌いです 笑）
もちもちした食感は、ほどよい柔らかさも必要だ。
チャーシューは肉厚で、しっかりと濃いめの味付け。
魚風味が強いスープに合わない気もするのだが、
八角の香りもほのかにして、それ自体はすごく美味しい。
箸で持つとほろっとくずれそうだ。
店から北に行ったT字路を左折すると
大仁堂100円パーキングがあり、
700円以上注文すれば、100円のサービス券がもらえる。
でも、せっかくコラーゲンたっぷりの、
ヘルシー（そう）なラーメンなのだから、
今度は自転車で行ってみよう♪
■ら〜麺 たまや
山形県山形市旅篭町2-1-40
023-625-6622
11時〜15時／17時半〜21時（休：水）
※スープが無くなり次第終了
ら〜麺：600円
↑たまやチャーシュー麺大盛りだと1,000円かぁ…。
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