らーめん「ぬーぼう二代目」

有名店。メニュー多彩。
塩がおいしいと聞くが、やはり僕は醤油。

動物系出しのコクに、魚介系出しの香り。
醤油の旨味がさらにスープに幾重もの深みを作り出している。
麺は多加水の自家製玉子麺。
シコシコ感とツルツル感はかなり。
軽く縮れはあるものの、
中華麺というより細いパスタを思わせ、
まさに茹で加減の王様…
　