醤油ラーメン「美ら海」

夜は居酒屋「Dining 美ら海（ちゅらうみ）」、
昼はラーメン、定食を出す「ラーメン 美ら海」。

ソーキソバではなく、特製たまご麺を使ったラーメン。
なかでもお店のイチ押しは、濃厚でまろやかな味噌とのこと。

…ですがぁ。



初来訪店ゆえ、オーダーはもちろん醤油ラーメン（笑）

定食類も美味しそうで、
13時過ぎの店内はかなりの賑わい。
とは言え、タイミングが良かったのか、
それほど待つことなくラーメンが運ばれてくる。

黒い。

こってり、とろみ系の“濃さ”ではないものの、
しっかりとしたコクがあるスープだ。

コクのもとは、たまり醤油か？
それより不思議なのは、スープに隠れるほろ苦さ。
たまり醤油がもともと持つ味なのか、
コーヒーを焙煎したような香りと苦味が感じられる。

黒マー油か、焦がしネギ油か…
そもそもどちらも大好きだし、焙煎コーヒーも好きなので（笑）
僕はとても美味しく堪能したが、独特ではある。

今度行った時、この苦味の正体を聞いてみようと思う。

　　

　

麺は、中太の縮れ麺。
少し固めの茹で加減で、歯ごたえ、喉ごしともにいい。
具は炒めたタマネギ、しなちく、白髪ネギ、
沖縄らしいスパイスが香る豚バラのチャーシュー、
ノリ・青のりの代わりに沖縄産のアオサ、
そして抜群に美味しい味卵がつく。

値段は高めの設定なれど、
苦味のわかる大人のラーメンである。

次は“塩”だ♪

　

■Dining 美ら海 　http://cyuraumi.com/contents/index.html
山形県山形市青柳1578-3
023-686-6977
ランチ：11時〜14時半（LO14時／休：水）
＊ラーメン・定食はランチのみ
醤油ラーメン：745円
　
　

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タグ：山形市