みそ「ほんわか」

久々のほんわか。
美味いっ、やっぱり好きだなぁ！

今回オーダーしたのは「みそ」。
いつもながら仕事が丁寧できめ細やか。
味噌ダレの複雑で奥の深いコクと、
それに負けない魚出しの香り。
トッピングされるスパイス類も、
焦がしネギ油、魚粉、青のり、すりゴマと多彩。

僕があまり味噌ラーメンを好まない理由に、
味噌独特の麹臭さにあるのだが、
（逆にそれが好き！という人も多いだろう）
ほんわかのみそにはそれがない。

　

ご存知、玄米を練り込んだ中太麺は、
ここでしか味わえない舌触りとコシの強さが特徴。
縮れも効いて食感もいい。

■ほんわか
山形県山形市若宮30-12
023-685-8847
11時半〜15時／土日：＋17時半〜20時（休：月／祝日は後日）
みそ（からみそ付）中：700円＊ランチタイムは650円
　
　

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