極 醤油らぁめん「三極らぁめん」

流通団地入口近く、
味の時計台の跡にオープンした店。
札幌、千歳、弘前、八戸、秋田、盛岡、
仙台、山形、栃木、埼玉に支店を持つチェーンだが、
他店を見ても味の時計台と
入れ替わっての出店が多いのはなぜだろう。

しかも、さっぽろラーメンをうたいながら、
本社は東京…こういった経営形態は少なくないんだろうな。。

さて、お味です。



注文したのは、醤油らぁめん。
濁りのある豚骨ベースのスープに背脂が浮いている。
醤油たれに、秘伝の「極たれ」が調味されているとのこと。
濃厚でコクがあり、好みのスープ。
これに魚粉が加わると、ほんわかに似た味になりそうだ。

　

麺は中太の縮れ麺、
歯ざわりが独特のざらっとした食感で、
茹で加減は固め…札幌ラーメンには詳しくないが、
どちらかといえば、札幌でもニューウェーブ系、
つたない記憶では、
旭川ラーメンの方が近い気がするのだが…。
＊この辺は、札幌在住ラオタの方からのコメントを待とう（笑）

チャーシューは豚バラで、大振り（薄いけど）。
柔らかな歯ごたえがとても美味しい。
変わってるのはメンマ。
太く角張っていて、これまた独特の味付け。
使ってる香辛料…これ、なんだっけ？
ここまで出かかっているのだけど…う〜ん、誰か教えて〜。

　　

卵大好きな僕としては、味玉ディフォルトは大歓迎だが、
最低価格が640円はちと高い。
チャーシュー1枚、味玉なしで590円なら通います♪
それと、もう一つだけ気になった点をあげると、
丼が妙に浅くて、麺をすくいづらい（笑）

山形市内で、この味が他にないのは確か。
北海道ファンの一人として応援したい。

次回は、塩いってみましょうか♪

　

■三極らぁめん 山形店
山形県山形市落合町字柿檀842-1
023-625-3059
11時〜24時
極 醤油らぁめん：640円
　
　

↑久しぶりにラーメンを食べた気がする (^_^;)

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