支那そば「つぼ六」

長い間気になっていた店にたどり着くと、
不思議な風情を漂わせていた。

仕出し・宴会をなりわいとしてそうな外観、
暖簾もなくやる気を感じさせない入口、
喫茶室（喫茶店ではない）のような丸テーブルとイス、
畳敷きの小上がり、蕎麦屋風の品書き札、
食堂系メニューのラインナップ。
　
　
値段もリーズナブルなみそラーメンが評判らしいが、
オーダーはもちろん基本の醤油。
メニューに中華そば、ラーメンはなく、支那そばのみ。


来ました。

（な、なんでホタテが乗ってるの？）

…と一瞬ひるみつつスープを一口。
動物系（豚メインだと思うんだけど）のニオイの狭間に
見え隠れする魚介系のだし。煮干と貝柱か…。

あ、　　　だからホタテなのか、な。

　　

雑味があるものの、なんか懐かしい味。
洗練されていないけど、作り手の“手”が感じられる。
ほんのりと素朴な甘みがちょうどいい。

特筆すべきは、厚みのあるロース肉を使った
自家製チャーシューのでかさ！
しかも、もっちりと柔らかな歯ごたえと
ほど良い味付けが絶品だ。

麺は中細で軽くウェーブ。
短めなので、すする楽しみが尻切れに。惜しい。
茹で加減なら「麺、固めに」って頼めるが、

「麺、長めに」

とは言えないもんなぁ。
　
　
それにしても、
チャーシュー美味かった。

　　

■つぼ六
山形県寒河江市丸内2-1-6
0237-64-2966
11時〜20時（不定休）
支那そば：550円
　
　

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