あおり味噌「小福」

久々の小福は味噌気分。
メニューにひときわ大きく載っている
あおり味噌をオーダーしてみた。
細麺、太麺が選べるので後者をチョイス。

「3種類の味噌を絶妙にブレンド。
　香ばしさと野菜・胡麻の旨みが癒合しています。
　炎で"あおる"ことで一層味を引き出します。」

と説明書き。で、まぁ、その通り（笑）
魚出しもほのかに香り、
個性的とは言わないまでも、かなりバランスがよく、
むしろコテコテの味噌より好み。
太麺は初。縮れ強めでもちもちしている。

　　

以前来た時も思ったのだが、
この店の一番の特徴はスープが熱いこと。
しかもいつまでも冷めない猫舌泣かせ。
僕は猫舌ではないし、「熱い食事＝美味しい」と
思っちゃう方なので全然オッケーなんだけれど、
でも、でも、もう少しだけ温い方が、
味がちゃんと伝わるかも〜。

笹谷渓流、龍上海系などに比べて、
コストパフォーマンスの高さも要注目。
アンチ辛みそトッピング派にぜひ。

　

■麺や 小福
山形県山形市花楯1-1-3
023-634-1118
11時半〜21時（無休）
あおり味噌：650円
　
　

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