ラーメン「しばた」

真夏も出来る限り"あっついラーメン"派なので、
この日も迷うことなくラーメン。
超ドメスティックな店ゆえ知らない人も多いかな。

鶏ガラベースの透き通ったスープで、
あっさり＆ちょいコク。
大きな特徴は、生姜の香りがとても強いこと。
夏の熱いラーメンながら、この生姜がいい具合にピリリときいて、
爽やかささえ感じさせてくれる。
しかも、この日だけかもしれないが、
以前食べた時よりさらに強烈になっていた。

　　

この生姜の香りに慣れてくると、
ほんのりとしたコクが舌の上で転がる。
麺は細めでウェーブがかかっている。
茹で加減は、町の食堂では珍しく、コシがしっかり残る。
ツルツルとした喉ごしもなかなか。

チャーシューは小振りなのが2枚。
ボソリとした食感で、スープと合わせて食べるのが吉。
かなり煮しめた感があるメンマも、
このスープには不思議とマッチする。

クーラーがきいてて助かったが、
かなり涼んでから店を出たにもかかわらず、
外に出た途端、汗がドバッと。
ある意味、快感でもありますけどね。

　　

■食堂しばた
山形県山形市宮町2-10-25
023-632-8328
ラーメン：550円
　
　

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タグ：山形市