しょうゆらーめん「福味亭」

ラーメン好きには"魔の時間帯"というのがある。
午後2〜3時、8時〜9時あたり。
中抜け、早仕舞いする店が増えたせいである。
昼の部が14時までだったか15時までだったか...。
閉店は20時か、はたまた21時か...。
定休日とともになかなか記憶できない。
「麺・スープなくなり次第」なんてのもあるし。

さてその日は、珍しく夜ラーしようと思ったまではいいのだが、
食べたい（食べてみたい）店を何軒か巡るも、
ことごとくクローズドで、終着点（店）がここだった。

　　

小上がりに席を取り、しょうゆらーめんを注文。
スープの甘味を伴った強い旨味はなんだろう？
鶏ガラベースで豚ガラとほのかな魚介出し、の、
どこからくるのかが分からない。
が、空きっ腹に染み渡っていく。
表面をたっぷりと覆う脂もスープのコクを増感させている。

麺はコシがあり、縮れ具合もよい。
麺屋を謳うならもう少し個性的でもいいかな。
トッピングは、大振りで柔らかなチャーシュー、
味付け玉子、メンマにほうれん草と優等生。

この値段で、中抜け・早仕舞いなしとくれば、
魔の時間をさまよう"ラーメン難民"の救いである。

　

■麺屋 福味亭
山形県山形市桧町4-7-1
023-681-4678
11時〜22時
しょうゆらーめん：600円
　
　

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