チャーシューメン「さっぽろ」

〈SO902i〉

ちょくちょく通っているんだけど、エントリーは3年ぶり。
たまたまその日は、近くに届けものがあった。
さっぽろへ行くために、届けものをした...とも言える（笑）

さっぽろの麺は少なめなので、大盛りにするか少考の末、
肉を大盛りにしてみた。
テーブルに運ばれてきたのを見たらチャーシューが少ない。
これでチャーシューメンかいなと一瞬がっかりするが、
麺の下に3枚ほど隠れていました。
脂の少ないもも肉チャーシューで、食べごたえあり。
噛みしめるほどに（といっても固いわけではない）、味がじわっと。

　　

手打ち縮れの細麺は相変わらず、ンマイ。
無塩で粉と水だけで打ったコシと喉ごしは、美味しい以上に楽しい。
焼きそばも人気メニューで、僕もよく食べるのだが、
この麺はスープとからんでこそ本領発揮...だと思う。

それ以上に、さっぽろで一番好きなのは、
「どうもね〜」という、おばちゃんの接客なのだった。

　

■さっぽろ
山形県山形市北町2-1-14
023-684-9352
11時〜19時半（休：日）
チャーシューメン：700円
　
　

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