ぶた半熟卵らー麺「新旬屋 麺」

またしても高級ラーメンに手を出してしまった（笑）
トッピング増なのでしかたない。卵の誘惑に負けたのだった。

若葉町に移転してから初入店。
太麺、こってりをオーダー、味はさすがの人気店だ。
スープはとても香りがよく、豚の甘さとコクが旨味となって調和し、
舌の上で踊る。...弾むと言った方がいいかな。
黄金色の脂が表面を覆っていて、確かにこってり感はあるものの、
その濃厚さが舌にべとつかない意外性があるのだ。
スープとのからみ具合が抜群の平打ちちぢれ太麺は、ぷりっぷり。
極太とまではいかない麺の太さが、絶妙の喉ごし。

　　　

平田牧場の三元豚を使ったジャンボチャーシューも食べごたえあり。
バラ肉のため脂身が多いが、甘くてトロトロしてて♪
目がくらんだ半熟卵は、もう少しはっきりした味付けなら完璧だった。
次は気をつけよう（笑）

よく知られてることだが、地元素材（器も）への徹底したこだわり、
「食」に対する真摯な姿勢は、言葉だけでなく味に現れるものなのだろう。
だからこそ、そこにでしか食べられない
"一店一味"のかけがえのなさにも、こだわってほしいと思う。

新庄まで車を走らせる距離と時間も、
美味しさをさらに引き立てる"旨味"になる。

　

■新旬屋 麺　　http://www.shinsyunya.com/
山形県新庄市若葉町9-33
0233-23-4634
11時〜14時／17時〜27時
ぶた半熟卵らー麺：750円
　
　

↑薄暗い席だとラーメンが美味しそうに見えないよね...撮影もしづらいし(^_^;)...クリック！

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