鶏だし支那そば「麺匠ごとう」

取材および撮影のため、県内縦断な1日。
スケジュール調整のため早めに昼食と相成った。

今回は鶏だし。
スタミナも必要だろうと、ねぎ煮豚ご飯もオーダー。
こちらから先にレビューすると、
かぐらの石焼きチャーシュー温卵めしに比べて、コスパ的に見劣りがするものの、
サイドメニューとしてはなかなかの満足度。
名前の通り、ねぎと角切りチャーシューの相性ばっちり。

　　　

で、真っ赤などんぶりの憎いヤツ（笑）...メインの鶏だし支那そば。
鶏の旨味がここまで抽出されるか...ってぐらいのコク。
表面の脂がキラキラ輝き、軽く魚だしも効いていて美味い。
何よりね、やっぱ麺がいいっすよ。
中細のほぼストレートな外見からはひ弱な印象を受けるものの、
実際にはしっかりとした喉越しが楽しめる。
穂先メンマの歯触り、食べごたえも相変わらずで、
トッピングとしては"極上"ってぐらい気に入っている。
ほろほろと口の中でとろけるようなチャーシューもしかり。

ただし、個人的には魚だしに軍配。

　　

■麺匠 ごとう　http://www.menshogoto.com/
山形県米沢市中田町2152-1
0238-37-5104　
11時?14時半（土日祝：〜15時）／17時?20時
鶏だし支那そば：600円／ねぎ煮豚ご飯：300円



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