ラーメン（醤油）「さらしな」

ラーメンを主目的にした遠出はめっきり少なくなったものの、
その逆、旅の途中や"遠出するついでの"ご当地ラーメンは、やっぱり楽しみ。
ましてや、それが酒田となれば、
行きたい店、食べたいラーメンは目白押しである。

悩んだ末に選んだ店は、さらしな。
最初に言っておくけど、
醤油系に限っては（それしか食べてないので）、
インパクトを求めるのは間違い。
どこまでも滋味にあふれた、心がほっこりするラーメンなの。
あっさり醤油の中華そば好きなら、断然。

　　

まずはそのスープ。
鶏・豚の動物系だしにほんのり煮干しが加味され、
あっさりながらも、その奥にあるコクが味の大黒柱となっている。
あごだしが前面に出た酒田らしいラーメンとは一線を画す。
オーソドックスながら、明確な個性。

麺は太麺と細麺を注文時に選ぶことができ、
この時は細麺をチョイス。
ゆるい縮れなんだけど、縮れ自体はしっかりとしたコシがある。
茹で加減ばっちりで、ほどほどの固め。
ボリュームも普通盛りで200gと、食べごたえ十分だ。
メンマは味付けがキツイが、
大振りで柔らかいチャーシューの2枚トッピングは、
麺量と合わせてコストパフォーマンスが高い。

名店ぞろいの酒田で人気を保っている理由がよく分かる。

　　

■麺工房 さらしな
山形県酒田市亀ヶ崎5-4-40
0234-24-2258
11時〜14時半／17時半〜20時　（休：火）
ラーメン：550円＋味玉
　
　
庄内に出向く時の大きな楽しみのひとつが、
月山と鳥海山の眺め。美しい♪

　
　
　

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