XO醤ラーメン「萬福臨」

干しエビ、干し貝柱の高級食材他、
多種類の海産物で作った自家製XO醤（エックスオージャン）が
売りの萬福臨へ。



ほとんどのメニューで、辛味とスープを選ぶことができます。
辛味は、ノン辛、ピリ辛（×1/2）、小辛（普通）、
中辛（×1.5）、大辛（×2）、激辛（×3）。
スープは、醤油、味噌、塩、豚骨の4種類。

まずは定番であろう、XO醤ラーメン［小辛・醤油］をオーダー。
スープは魚介系ながら、バランスよく風味を抑えたまろやかな味がベース。
レンゲにもXO醤の辛みそがついてくるので、
ドンブリに食らいついて素のスープを楽しみます♪
XO醤を溶かさなくても充分に美味しい。



少しだけそのまま麺も堪能してから、XO醤を溶かすと、
味が激変、辛味とエビや貝柱の旨味がグッと立ってきます。

　

麺はちょっと角張った独特のもの。
多加水で固めに茹でられてあり、シコシコ感も充分。
僕の好きなタイプの麺、美味しいです〜。

　



トッピングされたチャーシューは大判のものを薄切りしてあり、
味がしっかりついていて、これまた美味。
エビワンタンもツルッとした皮にモチッとした具が魅力ですね。
さらに、丸っと1個入った煮卵が、卵好きの僕にはたまりません。
濃厚な黄身が口の中でとろけて、あ〜幸せ♪

食後に出してくれるサービスあんにんのほど良い甘さが、
辛味でぴりりとした口の中をほっとさせてくれます。
ほいほいと食べてしまい、写真撮るの忘れました（笑）



■萬福臨
山形県山形市旅篭町2-2-25
023-633-0808
11時半〜20時半（休：火）
XO醤ラーメン：700円



「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48

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