大福まんぢう「渋谷食品店」

日々のざれごと: タイヤキシッポアンコナシ派　へのトラックバック

渋谷食品店の「名物　大福まんぢう」。いわゆる大判焼き。

店の場所は山形銀行本店、NANA BEANSのある十字路から東へ約100m。
八百屋の一角で焼いている。
昔は、夏にかき氷の営業もしていたという記憶がある。

　

コメントをそのまま流用します。
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そもそも、
「アンコで甘ったるくなった口腔内」
になるようなアンコは、二流だ！
と敢えて言いたい。
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小豆本来の風味を大切にして
甘さをぐっと控えたアンコ、
これを、絶妙にこげて香ばしい
（そしてホンのわずかの苦味がある）
生地が包んでいる。
これこそ、大判焼きの真髄なのです！
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しかもガスなんかじゃなく、なんと炭火で焼いている。
だからこそ、あの香ばしさと、
もちもちした食感が出せるんだと思う。

中2の娘は「あじまんの方がいい、アンコ甘いから」などと言う。
コドモにこの味がわかってたまるか！
…などと、日頃ちょっと冷たい態度をとる娘に、
ムキになってみたりする僕は大人げないが、
渋谷食品の大福まんじうはしっかりした大人の味だ。



■渋谷食品店
山形県山形市七日町2-7-22
023-622-6638
名物大福まんじう：94.5円（税込）
※夏季はやってません