旬菜四季「ひろぜん」

ラーメンばっかり食べてるわけではないと、
ちょっと見栄を張ってみます（笑）

先日、義母の誕生日で「ひろぜん」を予約。
場所は、霞城セントラル24F。
展望レストランならぬ、展望割烹。
お座敷はガラス張りで、高所恐怖症の方は、
食事どころではないと思います（笑）

　　

コースのお献立は…
・グリンピースの豆乳
・ウドの梅酢漬け
・お造り（マグロ、鯛、甘エビ）
・豚の角煮
・山菜鍋（ウルイ、こごみ、しいたけ、筍、豆腐、ウインナーソーセージ）
・サワラのふきのとう味噌焼き
・葉わさび茶漬け
…以上、5,000円でございます。

　　　　
＊豚の角煮の写真がないのは、撮る前に食べちゃったから（笑）

どれも、いじりすぎずに、素材を活かす調理が施され、
とても美味しかったです。
なかでも、サワラのふきのとう味噌焼きは絶品。
サワラをこんなふうに食べたの初めてでした。

いちいち、これは何？地物？味付けは？なんて訊ねるもんだから、
女将さんに「板前さんか何かですか？」と聞かれてしまいました。
板前さんなら、聞かなくてもそれぐらいわかっちゃうと思います。
というか、板前ならスパイなわけで、
正直に「そうです」なんて言わないですって（笑）

ひとつだけ疑問。
山菜鍋にウインナーってありなんだろうか…？

■旬菜四季「ひろぜん」
山形県山形市城南町1-16-1（霞城セントラル24F）
023-685-8760
7時〜10時／11時半〜15時／17時半〜22時