麺づくり「マルちゃん」

これは美味しい！
しかも100円ショップ（105円）。
　
　
麺づくりシリーズ「鶏ガラ醤油　細麺」

　

鶏ガラの甘味と醤油の風味のバランスがいいです。
生麺食感ノンフライ麺とうたう、
縮れ細麺もなかなかの喉ごし。
こりこりメンマに、チャーシュー、焼きのり2枚付き。
　
　
麺づくりシリーズ「鶏だし塩　細麺」

　

だしの旨味が強く、ほんのり魚介の香り。
粗びき唐辛子のピリッとした辛味と、
白ゴマが豊かな香りが、あっさりスープのアクセントに。
麺づくりシリーズの中でもこのスープは絶品♪
麺は醤油と同じく、シコシコ麺で食感がいい。
チャーシュー、メンマは醤油と同じものか…。
　
　
麺づくりシリーズ「濃厚豚骨　極細麺」

　

いい意味でも悪い意味でも豚骨臭さまで再現。
残念ながら長浜で食べたことがないのだが、
好き嫌いが分かれるくらいに、
これが本場の味かと思わせる。
麺は縮れのすくない極細麺で、熱湯3分と、
醤油・塩より1分少ないのも芸が細かい。
きくらげとたっぷりの白ゴマ、チャーシュー。
これに紅ショウガがついてたら完璧だが、
100円でそこまで望むのは…（笑）
　
　
「麺づくり」というだけに、
お湯を注いでからの時間にこだわりたい。
醤油・塩は熱湯4分、豚骨は3分と表記されているが、
麺固めが好きなら30秒から1分早目でもいい。
特に豚骨は、2分ぐらいで食べ始めると、
長浜名物「バリかた」麺を堪能できる。

麺づくりシリーズには「合わせ味噌　太麺」も
あるのだが、味噌はあまり好きじゃないので未食。

■マルちゃん　麺づくり
http://www.mendukuri.com/

　
　

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