大蒸篭「萬盛庵」

意外にも生涯2度目の萬盛庵。
盛りの上品さでは定評があるので、迷わず大蒸篭（せいろ）。
そばの香り、ほどよく残る歯ごたえ、すすすと心地良い喉ごし。
甘くもなく辛くもなく、
そばの風味を生かすシンプルなそばつゆは、
サラサラとしたそば湯で割ると、
一転して出しの豊かな香りが立ち上る。

好む、好まざるは十人十色なれど、
近隣にお住まいなら一度は食す価値ありかと。

そば猪口にはわずかのつゆを入れ、ネギは入れず、
箸でたぐったそばはつゆに浸さず、
そばの先で、猪口の底をチョンと叩くのみ。
七味は饒舌過ぎるゆえ、食べる分だけのそばに一味をパラリと。
わさびも同様、ほんの少量をそばの上に軽く乗せて。
（萬盛庵の"もり"にわさびはついてないけどね）
使わないネギと残ったわさびは、そば湯を楽しむ時に。

もちろん、食し方とて十人十色でいっこうに。

　

■萬盛庵（まんせいあん）
山形県山形市旅篭町1-3-21
023-622-2167
11時?17時／売り切れ次第終了（休：月・第2日）
大蒸篭（もり大盛り）：1,000円
　
　

↑「もり八銭、天麩羅四十銭」。天ぷらって高かったんですね...クリック！

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