せいろそば「蕎陶庵」

住宅竣工の写真撮影で、近頃寒河江に行くことが多い。
で、その撮影の合間に連れていってもらったのが、蕎陶庵。
外観はごく普通の（というか少しくたびれた）住まいなので、
初めて1人で入るのはかなり勇気がいる。

玄関を上がると、リビングダイニングであったろうスペースと、
茶の間あるいは客間（あるいは仏間？）であったろうスペースに、
8卓ほどのテーブルが並べてある。

せいろを頼んだ。
しばらくして、1枚運ばれてくる。
大盛りはもう1枚あとで持って来てくれるという。
見ての通り、更級系の細打ちで色も白い。
が、1本すすってみてビックリ。
かよわそうな外観からは想像できない、
しっかりした喉越し、歯ごたえ、そばの香り。
栞を見ると、国産玄そば碾き立て、打ち立てのトイチそばとのこと。
なるほどである。

ラーメンほど好んでは食べないので、比較対象数はそれほどでないが、
山形県内のそばの中で、トップクラスの好印象。
文句なしに美味しい！
本鰹の本枯節を使用したそばつゆも、
雑味がなくシンプルで、そばを引き立てる。



美味しいと思う蕎麦屋はたくさんあるけれど、
今、一番オススメの（「隠しておきたい」でもある）一店である。
ちなみに、鴨せいろより、絶対普通のせいろがいい。

メニューの中に、「あげそばもち」というのがある。
外側がサクッと薄皮状になっていて、中はフワフワとろり。
こちらもサイドメニューとして、ぜひお試しを。

＊「えー、この家が店？」というサプライズをお楽しみいただくため、
外観の写真は載せないのだ（笑）

■蕎陶庵（きょうとうあん）
山形市寒河江市大字寒河江字塩水9-8
0237-86-9353
11時半〜15時頃（休：月）
そばせいろ：720円（大盛り＋200円）／あげそばもち：250円
　
　

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