http://yamagata-net.com/froya/ 山形暮らしを楽しむ「食・湯・遊・趣・職」─フロム＊ヤマガタ ja Copyright 2008 Wed, 13 Feb 2008 19:29:27 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 　 　 地球交響曲〈ガイアシンフォニー〉の 第一番から五番まではDVDを持っているのだが、 なかなか六番を観られる機会を得ない。 その第六番の予告編。 テーマは「音」。 　 　 ↑星野道夫が登場する第三番は僕にとって特別な意味を持っている…クリック！]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/post_664.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/post_664.html 6000インターネット便利帳 Wed, 13 Feb 2008 19:29:27 +0900 初心者向けの短い緩斜面を20本程度。 脚力がへたりきった最後の1本で、 思いっきりコケた。 　 　 　 　 ↑それでも雪の上は楽しい。今、ギリギリ50位圏内…クリック！]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/_2_3.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/_2_3.html 3000空の下で遊ぼ！ Mon, 11 Feb 2008 18:35:18 +0900 おもしろいラーメンです。 山形市内で似ている店をあえてあげるなら、 コラーゲンたっぷりスープのたまやか。 丸鶏・鶏ガラ・豚骨を煮込んだ、 とろみのある白湯スープに、 魚介系和風スープを合わせている。 魚粉の量もいい塩梅。 メニューには“こってり醤油ラーメン”とある。 麺はウェーブのかかった太めの多加水麺。 茹で加減も固めで、モチモチ、つるつる。 歯ごたえ、喉ごしが実に楽しい。 つけ麺で食べたい麺だ。 　　 自家製かどうか分からないが、 メンマはしゃっきり、 チャーシューは箸で持てない柔らかさ。 その箸だが、割り箸だけでなくエコ箸も置いてある。 マイ箸を持ち歩きながら、 なかなか使う機会（勇気）がないのでホッとする。 こういうちょっとしたことで、 店に対する好感度が上がるもんです。 白湯スープそのものは、あまり得意じゃないけど、 化学調味料を使わない、店主のこだわりを堪能した。 値段をもう少し頑張るとさらに好感度アップ（笑） さて、次回は白湯スープを使わない、魚だし中華そば。 その次は、つけ麺。 その次は、油そば。 つまり、あと3回は行く。 　 ■麺武者 山形県新庄市五日町字清水川1280-37 0233-22-3797 11時〜14時半／17時半〜22時（休：木） らーめん：650円 　 　 ↑1クリック＝10ポイント。“1日1クリック”がフロム＊ヤマガタを飛躍させます！]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/post_663.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/post_663.html 1100山形ラーメンリスト 最上 Fri, 08 Feb 2008 21:38:40 +0900 CANON EOS 30D+Canon DPP+Adobe Photoshop CS2 　 　 北国が待ちわびる春 　 　 でも今年だけは ずっと冬のままでいい 　 　]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/post_662.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/post_662.html 4000つれづれフォトギャラリ Thu, 07 Feb 2008 19:40:34 +0900 長い間気になっていた店にたどり着くと、 不思議な風情を漂わせていた。 仕出し・宴会をなりわいとしてそうな外観、 暖簾もなくやる気を感じさせない入口、 喫茶室（喫茶店ではない）のような丸テーブルとイス、 畳敷きの小上がり、蕎麦屋風の品書き札、 食堂系メニューのラインナップ。 　 　 値段もリーズナブルなみそラーメンが評判らしいが、 オーダーはもちろん基本の醤油。 メニューに中華そば、ラーメンはなく、支那そばのみ。 来ました。 （な、なんでホタテが乗ってるの？） …と一瞬ひるみつつスープを一口。 動物系（豚メインだと思うんだけど）のニオイの狭間に 見え隠れする魚介系のだし。煮干と貝柱か…。 あ、　　　だからホタテなのか、な。 　　 雑味があるものの、なんか懐かしい味。 洗練されていないけど、作り手の“手”が感じられる。 ほんのりと素朴な甘みがちょうどいい。 特筆すべきは、厚みのあるロース肉を使った 自家製チャーシューのでかさ！ しかも、もっちりと柔らかな歯ごたえと ほど良い味付けが絶品だ。 麺は中細で軽くウェーブ。 短めなので、すする楽しみが尻切れに。惜しい。 茹で加減なら「麺、固めに」って頼めるが、 「麺、長めに」 とは言えないもんなぁ。 　 　 それにしても、 チャーシュー美味かった。 　　 ■つぼ六 山形県寒河江市丸内2-1-6 0237-64-2966 11時〜20時（不定休） 支那そば：550円 　 　 ↑こういう“近所から愛される店”、大切だと思う…クリック！]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/post_661.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/post_661.html 1100山形ラーメンリスト 村山 Thu, 07 Feb 2008 04:34:09 +0900 　 1kmにも満たないスロープで、 最後まで脚がもたない。 あまりの脚力のなさに愕然…。 　 　 ↑こっそり一人で練習することを「コソ練」と言うらしい……クリック！]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/post_606.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/02/post_606.html 3000空の下で遊ぼ！ Sat, 02 Feb 2008 19:21:31 +0900 美味しいだけでなく、実に面白いラーメン店でした。 コメントに寄せられた閉店のニュースを読んで、 閉める前にもう一杯食べたいと思い、 その日取材先に向かう途中、少し遠回りをした。 会計の時、若き店主に 「閉店、残念です！」と話しかけたところ… 　「そう言ってもらえるだけでウレシイです。 　　すみません、ちょっとした事情がありまして。 　　でも“東根”でまたやりたいと思ってるんですよ。 　　たぶんこの店と同じ“形態”にはならないと思いますが…」 …とのこと。 「んだずyamagata！」さんの記事とは、 店主のコメントがだいぶ違うのですが、 新庄だろうが東根だろうが、 一日も早い「再開」の朗報を待ちたいと思う。 FROM＊YAMAGATA：はるこ屋アーカイブ TB：「はるこ屋」最後の一杯 - んだずyamagata！ 　 　 ↑みなさん、ラーメン食べ過ぎですってば！（笑）今日のランキングは？クリック！]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_658.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_658.html 0000F＊Y コトノハ日記 Thu, 31 Jan 2008 15:41:20 +0900 冬期限定営業で、大広間を店舗代わりに、 ものすごく美味しいラーメンを出す旅館がある。 と、初めてその存在を知ったのが昨年4月。 行きたくてもすでに冬期営業期間が終わった後…。 11月1日から、今シーズンの 営業が始まったのは分かっていたのですが、 場所は鶴岡市三瀬…山形市内から 「ちょいとお昼に」と言って行ける距離でもなく、 ずっとウズウズしていた。 その恋い焦がれた中華そばがコレ。 “あっさり”と“こってり”が選べ、僕は“こってり”をチョイス。 まず豚の香りが立ち上り、 遠くからアゴ出しの香りが寄せてくる。（正解はこちら） そんな奥行きのあるスープの表面を、 溶かした脂が覆っている。 特筆すべきは自家製麺。（詳細はこちら） 中太の縮れ麺で、プリップリ♪ 撮影による少々のタイムロスなどものともせず、 食感、喉ごし絶品、極ウマスープとの絡み具合も抜群。 遠方から客を呼ぶだけのことはある。 　 トッピングされたバラ肉チャーシューも、 でかいのが2枚。 口に入れるとホロホロと溶けくずれていく。 オプションの味付玉子は、 「新作・黄玉」「黒玉（醤油味）」「白玉（塩味）」の、 計3種類。黒・白を頼んでみた。 「黄玉」も、と一瞬思ったものの、さすがに3つは…（笑） 聞くの忘れてしまったが、何味なんだろう？ 　　 平日30食限定の太麺もある。 あ〜、また行きたい。 どなたか、由良・温海方面でのお仕事ありませんか？ 格安でお引き受けします。（3月31日まで） 　 　 　　 　　　 琴平荘外観／正面玄関／ロビー／ 大広間への通路／入口／大広間（まさに宴会場） 　 　 　 　 旅館琴平荘 中華そば処　http://www.sanze.net/~konpirasou/ ＊中華そば処よりのご案内ブログ　http://blog.sanze.net/sobadokoro/ 山形県鶴岡市三瀬己381-46 0235-73-3230 11月1日〜3月31日／11時〜14時（休：木） 中華そば：600円（黒玉・白玉：各100円） 　 　 ↑いろんな山形ラーメンブロガーの方とニアミスしてたみたいです（笑）今何位？クリック！]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_657.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_657.html 1100山形ラーメンリスト 庄内 Wed, 30 Jan 2008 19:26:20 +0900 その日は午後から用事があったため、 早めに昼食を取ろうと最寄りのめん蔵へ。 到着は11時25分ごろ。 すでに駐車場に1台のクルマが。 11時半、「支度中」の看板が「商い中」に変わると同時に、 クルマが2台駐車場に入って来た。 そして店内は開店後10分ぐらいで、 またたく間に満席。スゴイなぁ。 確かに何を食べても美味しいし、 白菜キムチ、ニラキムチのトッピングもすぐれもの。 でも、こんなに行列を作るかぁ…と思いつつ、 今月で閉店すると聞く、はるこ屋を憂うのだった。 いつも（今度来たら太麺にしよう）と決心するのに、 またしても細麺を頼んでしまった。 　　　 ■めん蔵 馬見ヶ崎店 山形県山形市馬見ヶ崎1-6-8 023-684-8898 11時半〜22時 みそとんこつ：714円 ↑クリック！50位圏内キープにご協力を。今何位？ ]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_656.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_656.html 1100山形ラーメンリスト 山形市 Mon, 28 Jan 2008 18:52:45 +0900 かぐらの2号店、次元。 昨年の11月6日にオープンし、ほぼ2ヶ月が経過。 少し落ち着いただろうと、場所を探して行ってきた。 元木側からだと分かりづらいので、白山通りからがいい。 セーブオンのある角を入ってすぐだ。 大好きなかぐらの兄弟店だから、美味しくないわけがない。 ただね、外観はともかく、アジアンリゾートのような 玄関アプローチやインテリアは邪魔、不粋。 今日この頃の温泉旅館や飲み屋に増えた“隠れ家”風？ ラーメン屋にはいらんです。 同行者があっさり醤油ラーメンをオーダーするというので、 僕は、さらにシンプルであろう、しおラーメン。 さてスープ。 かぐらの人気メニュー「鶏ごぼうラーメン」に対して、 次元のオススメは「豚ごぼうラーメン」。 これで分かるように、かぐらのスープは鶏ベース、 新店次元のスープは豚骨をベースにしている。 だから、メニュー構成はとても似ているが、 一品一品は全く別物ってわけだ。 　　 豚骨ベースとは言っても、スープは透き通っていて、 甘味のあるコクと香りがとてもいい。 天然塩と岩塩が、その甘味をさらに深く引き出しているようだ。 麺はかぐらとの差が分からなかった。同じかもしれない。 中細で縮れがほどよい、ツルツルもちもちの多加水麺。 好きだなぁ、この麺。 細切メンマ、味玉、バラチャーシューなど トッピングもそつなくも美味しい。 驚きはないものの、確実に安心して食べられる良店。 シンプルで、美味しく、安く。これが一番だ。 次回はあっさり醤油（または、かけラーメン） ＋背脂チャッチャで決まり。 温卵サンラータンメンも気になる、なる。 あ、こちらもゆで卵が無料♪ 　 　 ■次元 山形県山形市元木2-8-13 023-631-6575 11時〜21時（休：火） しおラーメン：600円 　 　 ↑クリック！もうちょい、もうちょい！ご支援をば]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_653.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_653.html 1100山形ラーメンリスト 山形市 Mon, 21 Jan 2008 15:34:18 +0900 冒険を恐れては成らない。 たとえメインがなかろうと。　　　総合得点 35点 　 　 言い換えると、偉大なる女王陛下の藤ビル1F 023-633-1725 17時半〜25時半は、スコットランドの誇りである。シェイクスピアはリア王の中で「2007 SENDAI 光がなければ生きていけない」と語った。11時半～3時半はもしかすると20世紀最高の スープだったかもしれない。2007年12月26日 に米沢ラーメン的側面はないだろうか? 百年ほど経てば、“食堂”はルーブルの展示室に飾られていることだろう。TB送信登場の裏には 今回の台頭があるのではないか。それほどまでに ラーメン無料券なのである。1900年代のラーメンは、まだ未熟だった。かつてグッチオ・グッチも 検査を愛した。 そいつはまるで、ＮＯＲＩ☆ｂｌｏｇなのである。グリダイヤルといえば、これもやはり 数日後眼鏡店に関連するのである。千客万来ブログランキング、それは真に必要とされているものなのだ。とりわけローマ人には。90年代が終わり、ついにカテゴリーが表舞台に現れた。ブルゴーニュの、どのドメーヌでもいい。トッピング類がない畑はないはずだ。ニューヨークの町中では、今シャッキリがあちこちに見られる。パリで 1人目を手に入れられないとすれば、ニューヨークで 数日後眼鏡店を探してもいい。 数日後眼鏡店とは一体何だ?その答えはジューシーにある。 それほどまでに、ひたすらに山形ラーメン食は豊かであると言える。米沢ラーメンがない世の中なんて想像できるだろうか。 数日後眼鏡店を大切にする紳士は 2008年もまた大事にする。そんな貴兄に ■フランス料理 MATILDA BAY。FROM＊YAMAGATAというタイトルを選ぶあたり、作者の並々ならぬセンスを感じる。ぴろ’ｓ日はあまりにもありふれている。そういうとき、ロンドンのリージェント通りで スープひについて聞いてみると、おおむね好意的に受け止められていることがわかる。紳士なら皆解っていることだ。 材料費等を愛するレディもそう。エリザベス女王でさえも0000F＊Y コトノハ日を必要としたことがある。ありとあらゆる事実が、 山形ラーメンブログ団体の必要性を裏付けている。では「ペロリン」化するとはどういうことだろうか。藤ビル1F 023-633-1725 17時半〜25時半にackセバの相性は悪くない。 スープに山形ラーメン博物館的側面はないだろうか? そういうものである。 大英帝国が誇り高いように、シンプルもまた誇り高い紳士のものである。山形県山形市七日町二丁目7-30であるとも言える。ダンテの神曲では、 ＊順不同を巡って対立が起きる。アルプスの山々を彷彿とさせるミントパパ。ひょっとすると、1955年の 数日後眼鏡店よりも、1953年の 数日後眼鏡店の方が上等だ。それが常識というものである。パリの一流ファッション誌ですら、ラーメンには一目置いている。 それはまるで熟成された 駐車場だ。結論としては、…クリックではダメダメなのである。 本論としては、結局のところ 数日後眼鏡店が 味噌ラーメンを駆逐する、ということだ。淑女というものは、つねに 研究熱心を忘れないものだ。シルクハットが紳士の証であるのと同じように、山形工場は淑女の証なのだ。皮肉なものだ。松岡友路 配布はブルゴーニュ地方でも高い評価を受けている。長いね♪ には巻かれろと言う。ロース肉、もし最上級のそれがあれば、王立芸術院に推挙しても構わないと思う。289ページ 発行部数は語るに値しない。パッと閃くような強烈な美しさを 今回は持っている。 ワインはもしかすると20世紀最高のベスト…だったかもしれない。 ■2007 SENDAI 光にはドイツ哲学に通底する鉄壁さを感じることができる。そう。B級グルメ大好だ。 カウンター席を欲したのは、パリジェンヌだけではない。個人的に最も興味深いのはブログ - 山形ラーメンよりもむしろ 仕組みである。“食堂”、もし最上級のそれがあれば、王立芸術院に推挙しても構わないと思う。極上のチーズと000円。絶妙な取り合わせだ。 注意点としては、必ずオランダ製の米沢ラーメン独特を使う事。できればアムステルダムのものがいい。古人曰く「泣いてカテゴリーを斬る」。 by 勝手にブログ評論 　 　 　 ↑クリック！ ＊文中に登場する固有名詞等は、勝手にブログ評論が文字通り“勝手に”抽出したものです。 　他意はございません。]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/fromyamagata.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/fromyamagata.html 6000インターネット便利帳 Mon, 21 Jan 2008 11:37:47 +0900 このところ米沢づいている。 そして、この日もやっぱりラーメン。 以前に来た時の麺の印象があまり良くなく、 以来、近くを通っても足を向けることはなかった。 その記憶が間違っていたのか、 好みが変わったのか（幅は確かに広がっている）、 実に美味しくいただいた。 実に…というより、非常に、ものすごく。 注文の時に「麺固めで」と頼んだのも、 大正解だったのだと思う。 　　 スープは鶏メインで、割り下は醤油と塩の中間ぐらい。 出しの香り濃く、甘味があり、しかもあっさり。 金色に透き通っている。 麺は、米沢ラーメンらしい極細の縮れ麺。 さらさらとした喉ごしで、 この細さにしてかなりのコシがある。 ほど近くに店を構えるひらまの麺らしい。 スープが良く絡み、まとわり、 すするたびに幸福感、喉がうひゃひゃと喜ぶ。 ロースチャーシューは、もっちり柔らかく、 スープとの相性も抜群だ。 今回でこれまでの評価がガラリと変わった。 材料費等の高騰により、 新年より料金が改定され、500円から550円に。 許す、許す。全然許す。 （コピーライターがこんな使い方していいのか…） 　 ■そば処 かわにし ＊看板には“食堂”なし、メニューには“食堂”あり（笑） 0238-28-1000 山形県米沢市大字長手1153 11時〜15時（休：水） 中華そば：550円 　 　 ↑クリック！もう少しで50位圏内返り咲きです]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_655.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_655.html 1100山形ラーメンリスト 置賜 Sat, 19 Jan 2008 19:24:42 +0900 【2008.1.18更新】 new! ぴろ’ｓ日記 new! ゆきとの食べ歩き？日記 - livedoor Blog（ブログ） new! ミントパパの隠居日記 - livedoor Blog（ブログ） new! 今日の出来事 ■Yahoo!ブログ - んだずyamagata！ ■りんたろおとビアシンの山形ラーメン食べある記 ■山形のうまいもの・うまい店 ■続・９ヶ月目以降！！ 　 　 ■ホントは超キュートな黒猫グリのブログ、グリダイヤル。 ■My Favorite Goods&Foods Life - livedoor Blog（ブログ） ■山形ラーメン消化機構 ■仙台・山形はらぺこ - livedoor Blog（ブログ） ■うめっけのぉ〜♪ ■ラーメン日記 - livedoor Blog（ブログ） ■Yahoo!ブログ - 山形ラーメンとその他雑感 ■B級グルメ大好きウマうま日記 ■庄内発　美味しい生活日記 - 楽天ブログ（Blog） ■Blackセバ ■Yahoo!ブログ - 【裏】山形ラーメン博物館 ■Yahoo!ブログ - 福島・宮城・山形のラーメンイイ〜ネ！ ■虎を救うのはフレンチブルだ！ - Go!Margaux：ゴーマルゴーです　プジョとワインの銘柄かけております - 楽天ブログ（Blog） ■麺屋にゃみブログ ■Yahoo!ブログ - トラバ３０３の山形うまいもの日記 ■海とダイビングが好きなＮＯＲＩ☆ｂｌｏｇ（＾＾ｖ 　 　 ＊順不同（掲載順に意図はありません） ＊ラーメン関連のカテゴリーを持っている個人ブログに限定しています。 ＊たとえば「食」のカテゴリーでラーメン記事を書いていても、対象外としました。 ＊TBを受け付けているブログには、関連カテゴリー最新記事に対して（その内容に関わらず）、リンク時にTBを送らせていただいています。 ＊「もっとあるよ」「うちもそうだよ」って情報、自己申告大歓迎です♪ ＊逆に「リンクしないで」ってご要望も遠慮なくどうぞ。 ＊【追記】TB送信ができなかったサイトがありましたらご容赦！ 　 　 ↑こう並べてみると、山形人のラーメン好きがわかりますね♪]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_575.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_575.html 6000インターネット便利帳 Fri, 18 Jan 2008 03:45:14 +0900 このラーメンがこの値段なら、ありです♪ 寅真特製ラーメンのエントリーで書いた、 焼き節系の出しは、辛味噌でもくっきり。 味噌にありがちな麹臭さがない あっさりめのスープ、いいです、好みです。 ニンニクが効いていればさらにベスト…なんて書いたら、 ひらまのみそが食べたくなった（笑） 　　山形のラーメンブログの存在も 大きいのではないだろうか。 で、思ったのが「千客万来ブログランキング」。 または「招き猫ブログランキング」。 仕組みはともかく、どのブログを見て来たのか、 来店時に投票でき、ランキングが集計される…みたいな。 もちろん、毎月のランキング上位は、 ラーメン無料券がもらえる。 現物支給アフィリエイト、だな（笑） 　 　 僕はあまり味噌ラーメンを食べないんだけど、 事務所からも遠くないし、 もし急に食べたくなったらきっとここ。 　 ■寅真（とらしん）ら〜めん 山形県山形市あかねヶ丘2-16-9 023-646-5439 11時〜21時（休：月） 辛味噌ラーメン：650円 　 　 ↑更新しないとあっという間に50位圏外ですな…クリック！]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_654.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_654.html 1100山形ラーメンリスト 山形市 Thu, 17 Jan 2008 17:31:59 +0900 ある日、セブンイレブンで「ペロリン」発見。 味噌おにぎりを焼いて、 山形県産の青菜漬けで包んだもの。 本来の弁慶飯は、青菜で包んでから焼く場合もあるが、 みその香りが良くとてもおいしい。 これおすすめです♪ デリカエースの寒河江にある山形工場で作られている。 　 　 ↑ワカメおにぎりもあったが食指のびず（笑）クリック！]]> http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_651.html http://yamagata-net.com/froya/log/2008/01/post_651.html 1300やまがた食い倒れ 村山 Thu, 17 Jan 2008 16:15:55 +0900