FROM＊YAMAGATA: 山形ラーメンリストアーカイブ

7/29 オープン　麺屋「虎之助」

2010年7月30日 | コメント(0) | トラックバック(0) | 山形ラーメンリスト

今朝（7/30）、フロム＊ヤマガタをチェックした方はラッキーです（笑）
昨日オープンした虎之助では、
オープン記念として本日まで中華そばが300円、大盛りでも400円！
メニューを見ると、鶏ガラと魚出しの
2種類の中華そばがあるのだけど、サービスになるのは魚出し。

魚出しといっても、アゴだしが濃厚なタイプではなく、
鶏出しベースのあっさりスープ、いい具合に和風が香る。
麺は中細ながら縮れ平打ちで、ツルツル。
コシがあって歯ごたえ、喉越しもいい感じ♪

オープンしたてなので、
しばらく経って店が落ち着いてから再訪したいところ。
つけ麺を看板メニューにしているようだ。
平日昼間はライス無料というのも、大食漢にはウレシイ。

まずは、オープン情報ということで、とりいそぎ。
場所は、TSUTAYA山形北町店近く、
ラーメンショップ跡といえば、分かるだろうか。

　
　
山形県山形市桧町4-12-3
023-681-3745
11時〜15時半／17時〜22時（土日祝は中休みなし・休：水）
中華そば：550円（魚出し）
　
　

↑「次元」のラーメンに似てるかな...

とびうおラーメン「味好鶴岡淀川店」

2010年6月 1日 | コメント(0) | トラックバック(0) | 山形ラーメンリスト

ラーメン行脚復活とまではいかない。
ギブスが外れるまではなにせ不自由で、
一人だけではどこへも行けない身の上である。
連れていってもらっても、
駐車場と店の間をぴょこたんぴょこたん。
...などと言い分けがましいことを書いているのは、
外観を撮り忘れてしまったから（笑）

ご存知、味好酒田駅東店からのれん分けされた店。
本家が細ストレート麺なのに対し、こちらは縮れの入った中太麺。
もちもちとした食感、するりとした舌触り、
スープが絡んだ縮れ麺が喉をおりていく楽しさ。
麺量もたっぷりだしねぇ。
個性の差はいい方向に進化している。

そのスープ。
庄内に来るとバカの一つ覚えみたいにアゴだし狙いになってしまうのだが、
やっぱり美味しいからしょうがない。
かといって、魚系の出しだけが突出するのではなく、
豚・鶏の動物系のこってりさもほど良く調和されていい具合。
個人的には、もう気持ちだけ熱々のが好きだけど、
逆に出しの旨味がよく感じられる温度かも。

鶴岡I.C.の目の前なので、出張時の昼飯に迷ったら、
「とりあえずここ行っとけ」みたいな。

そうそう、この日もTwitterで聞いたみたら、
こんなリツイートもいただいてました。
みなさん、ありがとう♪

是非、満びってラーメン屋に。 RT @from_yamagata: 鶴岡へ取材GO！昼飯はどこで食べようかな〜less than a minute ago via Echofonけんろっく
ken69next

本町の喜多川なんていかがでしょうか？ RT @from_yamagata 満びはボリューミー過ぎるから今日はパスw RT @ken69next: 是非、満びってラーメン屋に。 RT @from_yamagata: 鶴岡へ取材GO！昼飯はどこで食べようかな〜less than a minute ago via webとみぶー
tomibooyk

@from_yamagata 味好はいかがでしょう？less than a minute ago via Twitter for iPhoneミウラサトシ
adigo1

　
　
■味好鶴岡淀川店
山形県鶴岡市美咲町35-13
0235-25-5409
11時半〜14時55分／17時半〜20時25分（休：火）
とびうおラーメン：600円
　
　

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中華そば「繁昌軒」

2010年5月31日 | コメント(6) | トラックバック(0) | 山形ラーメンリスト

最上町へ取材に向かう道すがら、
「昼飯どうするかなぁ」とTweetしてみたところ、
こんなリツイートをいただいた。
全く予備知識がないエリアなので、
リアルな情報提供は本当にありがたい。

帯同する担当者と合流後、最上町のメインストリートを行くと、
とても気になる店を発見した。
同行スタッフによると、以前ラーメン本で取材したことがあるという。
ならばと、国道沿いのドライブインよりも、
きっと来る機会の少ないだろうこちらの店をチョイスさせてもらう。

もちろん、初入店で頼むのは中華そば。
スープは豚・鶏・牛のトリプル動物系か、
あっさりとこってりの具合がほどよく、旨味が強く感じられる。
これは美味しい。
てか、この全体の見た目がとても美しい。
麺は短めの手切りを思わせる、軽くウェーブがかった平打ち。
太めの食感がツルツルとした喉越しとあいまって、
この店のラーメンを特徴づけている。

存在感のある真っ白いもも肉チャーシューは、
見た目の印象とは違って実にジューシーで、
繊維に沿ってさくりと裂ける。歯触りも柔らかい。

一緒に頼んだもやしラーメンの具の調理に時間がかかったのか、
オーダーのタイミングが悪かったのか、
運ばれてくるまでかなり待たされたが、
最上町に来たら（近くを通る機会があったら）間違いなくまた来る。
たまたま、何かの代休らしい小学生たちが、
父親といっしょに何組か来ていて、
そのノ〜ンビリとした雰囲気が居心地の良さを醸し出していた。

■繁昌軒
山形県最上町大字向町556
0233-43-2021
１１時〜１９時（休：第1・３日曜）
中華そば：550円
　
　

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ら〜めん「一忠食堂」

2010年5月31日 | コメント(4) | トラックバック(0) | 山形ラーメンリスト

まずはメニューでも見て、のんびりしててください。
これだけ品数豊富だと、決めるのに2〜3日かかるでしょ（笑）

では。
　
　
　
　
　
　
...なんて書いたのが4/27、もう1ヶ月以上も前のこと。
あれから、事故に遭っての入院生活が20日間ほど続き、
それこそブログ更新も頓挫しておりました。

おかげで、味もすっかり忘れてしまいましたので、
ビジュアル中心にお送りいたします（笑）

オーダーしたのは、ら〜めん。
5玉入った5Lとか、外観や店内の様子からも伺えるように、
他にもド！個性的なメニューがずらりと並ぶが、あまり興味なし。
変わりメニューはハマると病みつきになるけどね。

スープは豚メインでほのかに魚出し、煮干し系。
魚出しを強く感じる人もいるようだけどぼくはほとんど感じなかった。
日によって違うのかも。
一言で言えば、あっさりとした定番な"中華そば"のスープ。
麺は中太ちょい縮れで、コシ、喉越しともにマル。
チャーシュー...写真を見るともも肉なのは誰にでも分かるが、
味は忘れてしまった。ご勘弁。

ら〜めんの味はオーソドックスながら、
その他メニューや看板や店主や、
いろんな意味でインパクトのあるお店なので、
一度は行ってみる価値ありかな、フロ＊ヤ的には。

■一忠食堂
山形県山形市江俣4-17-23
023-684-6637
11時10分〜14時25分、17時〜20時5分（休：第1・3火）
ら〜めん：580円
　
　

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醤油「らあめん屋心」

2010年4月 8日 | コメント(2) | トラックバック(0) | 山形ラーメンリスト

ペペロンチーニ南原店の跡地にできた「心 shin」。
すぐそばに、フェイバリット・ショップのカスカワ南原本店があるし、
近くのkoji屋も美味しかったしで、この辺出没頻度が上がりそうだ。

心の看板メニューは、鍋焼きラーメン。
お店の方には申し訳ないが、全くそそられない。ごめんなさい。（笑）
で、今回も醤油を大盛り、太麺で。
醤油だけは細麺か太麺かを選べるのだ。

スープは豚だしメイン、魚系の香りは感じず。
ほんの少しだけ甘さのある、昔ながらの中華そばど真ん中な味。
透き通ったあっさりスープの表面にはほのかに脂が浮き、
舌が甘さに慣れてくると、旨味が際立ってくる。
レンゲを使わず丼に口をつけてゴクゴクといきたいスープである。

麺は短めなのが残念だが、もちもちプリプリとして美味しい。
あっさり醤油には細麺の方が合うのは当然として、
太麺のチョイスも悪くない。
麺量が物足りないものの、大盛り100円増しが、平日に限り無料。
よって、デフォで大盛りがオススメ♪

■らあめん屋心 shin
山形県山形市南原町3-5-24
023-625-5652
11時半〜15時半／17時〜21時（休：水）
醤油：550円（大盛り＋100円／平日無料）
　
　

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