>> 山形ラーメンリスト アーカイブ

2月前半、10日間ばかし栃木・茨城北部を
カメラ担いで彷徨っていた。
当てもなくってワケではないのだが、
事前の予定が役に立たず、臨機応変、現場主義。
関東エリアの地図を持っていないので、
現場から現場の道案内は、
iPhoneの「いつもNAVI 」アプリに任せっきり。
なので、前もって今日の昼はここ、明日の昼はあそこ...なんて、
情報の収集もせず、行き当たりばったり。
しかも移動中は、NAVIを起動しているため、
ご近所グルメ系のアプリを使えない。

とまぁ、状況説明が済んだところで、花の季。
日光から宇都宮に向かって、県道22号を走っていると、
13時半を過ぎているのに駐車場が満車のラーメン店を発見。
おぉ！っと、一度通り過ぎてからUターン。
入口に向かうと、5、6組の待ち列ができている。
スタッフが出てきて先に注文を聞く。
入口にメニューが掲げてあるのは、このためなんだと合点。
お一人様なので、店内の中央にあるデカいカウンターに案内される。
その周囲にテーブル席と小上がり席。
木をふんだんに使った広々とした店内が、気持ちいい。

さて、ほどなくして運ばれてきた、バカうまラーメン。
花の季の看板メニュー。

スープは、典型的な豚骨醤油。
魚系のだしも効いていて、とても香りがいい。
とろみがあり濃厚なのに、くどさを感じさせない。
麺は、平打ち...というより、平切り（延しべら）風。
コキコキと固めの茹で加減も良く、歯ごたえ喉越しは抜群。
それに、麺食いの山形人にウレシイのは麺量。
注文する時「麺、多いですけどいいっスか？」と聞かれたが、
それも納得の260g。

とろりチャーシューに煮玉子のトッピングもお得感があり、
大満足の一杯。

ジモティ曰く「あ〜、花の季ねぇ」の、人気店であった。
「土からテーブルまで」をコンセプトに、
できるだけ自家農園の食材で賄おうとする姿勢も好印象。

■花の季
栃木県宇都宮市新里町1606-13
028-665-5517
11:00～15:00（土日祝〜14:30）／17:00～20:30（休：月）
バカうまラーメン：800円
　
　

↑久しぶりのお客様より仕事の依頼が来た。ウェイを見て思い出したとのこと（笑）...クリック！

なんともまあ、あっさりした中華そばだこと。

ここは、「なごみ」という大好きだった蕎麦屋跡。
蕎麦に対して好き嫌いが激しいぼくにとって、
とても貴重な一店だったので、閉店はすごくショックだった。
十割りの細打ち、美味しかったなぁ。

感慨深く店内を見渡せば、レイアウトも基本的には変わっていない。
やっぱ、いいつくりの店だと思う、ここ。

それはさておき。
何と言っても中休みがないのがウレシイ。
この日も昼時を逃してかなりお腹が空いていたので、
珍しくサイドメニューの半チャーハンと合わせて食券を購入。
すぐに運ばれてきた中華そばは、見るからに上品。
スープはほんのりと黄金色で透き通っている。
無化調を謳い、カラダに優しいラーメン。

・いぢらない
・たさない
・ごまかさない

もう少し醤油味が立っていてもいい気がするが、
「今日は調子悪いな〜」なんて、
朝からどんよりしたカラダがようやく目覚める昼下がり。
そんなシチュエーションにぴったり。

鶏ガラ出汁のほのかな甘味が、
極細の縮れ麺に絡み、するすると喉を滑り落ちる。
スープに比べ、チャーハンの方はしっかりした味付けなので、
この組み合わせは、それなりに"あり"なのかと。

麺は確かに、米沢ラーメン風だけど、
「米沢ラーメン」の範疇には入らないと思うし、
あえて謳う必要はないんじゃないかな。
「つるつるかめやの中華そば」で充分に独歩できる個性あり。

■つるつるかめや
山形県山形市成沢西5-4-28
023-688-9988
11時〜20時（休：木）
中華そば：600円（半チャーハン：200円）
　
　

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周囲からだいぶバレてきてるようなので、自白（笑）

ヨミウリ ウェイ2010年1月号、ラーメン特集のお手伝いで、
村山・置賜のオススメ店5軒を紹介。
もう1軒、候補店があったのだが、
諸事情のため掲載にいたらず。
（それがどこか知りたい方は直接問い合わせてね）

各店へのコメントは、フロム＊ヤマガタのエントリーを流用いただいた。
でも再訪して書き下ろした方が良かったな...。

記事の初っぱなにも書かれているけど、
オススメの店なんて、5軒に絞れない。
ぼくの中での上位ランク店には違いないが、
苦渋の選択。

それと。
もしラーメン屋でぼくを見かけたら、
後ろ指差したりしないで、温かい気持ちで
そっと見守ってやってくださいませ（笑）
　
　

↑ランキングにさほど大きな影響はなく（笑）...クリック！

ラーメンを主目的にした遠出はめっきり少なくなったものの、
その逆、旅の途中や"遠出するついでの"ご当地ラーメンは、やっぱり楽しみ。
ましてや、それが酒田となれば、
行きたい店、食べたいラーメンは目白押しである。

悩んだ末に選んだ店は、さらしな。
最初に言っておくけど、
醤油系に限っては（それしか食べてないので）、
インパクトを求めるのは間違い。
どこまでも滋味にあふれた、心がほっこりするラーメンなの。
あっさり醤油の中華そば好きなら、断然。

まずはそのスープ。
鶏・豚の動物系だしにほんのり煮干しが加味され、
あっさりながらも、その奥にあるコクが味の大黒柱となっている。
あごだしが前面に出た酒田らしいラーメンとは一線を画す。
オーソドックスながら、明確な個性。

麺は太麺と細麺を注文時に選ぶことができ、
この時は細麺をチョイス。
ゆるい縮れなんだけど、縮れ自体はしっかりとしたコシがある。
茹で加減ばっちりで、ほどほどの固め。
ボリュームも普通盛りで200gと、食べごたえ十分だ。
メンマは味付けがキツイが、
大振りで柔らかいチャーシューの2枚トッピングは、
麺量と合わせてコストパフォーマンスが高い。

名店ぞろいの酒田で人気を保っている理由がよく分かる。

■麺工房 さらしな
山形県酒田市亀ヶ崎5-4-40
0234-24-2258
11時〜14時半／17時半〜20時　（休：火）
ラーメン：550円＋味玉
　
　
庄内に出向く時の大きな楽しみのひとつが、
月山と鳥海山の眺め。美しい♪

　
　
　

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この店の何が魅力って、キャパの広さだろう。
子ども連れや女性客から大飯食らいの兄ちゃんまで、
醤油好きから味噌、とんこつ好きまで。
チャーシューあり、モツあり、煮玉子あり...で、
同行者の好みを気にせずに、
とりあえず連れてけばなんとかなる。
味はどのメニューも満足ラインを上回り、店内もキレイ。
漫画なども置いてあるし、平日のランチ時はライスやコーヒーも無料。

あえて言えば、だからこそ、
お店に入る時の、メニューを選ぶ時の、なんかね、
ドキドキ感とか、わくわく感に欠ける気がする。
あえて言えば、っすよ。
安心できすぎって言うかね。

ま、そういうワケで、普段ならめったに頼まない"味噌系"を、
しかも、マスコミ紹介メニューなんぞをオーダー。
「YBCピヨ卵ワイド」で紹介されたらしい。

やー、美味しい。
味噌のコクを背脂がさらに引き立て、
ゴマの風味もマッチしてる。
甘めのスープは、辛味噌を溶くことでピリッと引き締まり、
歯ごたえのいい麺とよく絡んであっと言う間に完食。
好みとしては、味噌系にありがちな野菜類のトッピングではなく、
煮玉子とネギというシンプルなのがいい。
主体はモツだろうって？
あー、モツに特別な感情はないので（笑）

■麺家 あっとほーむ
山形県山形市江俣3-17-26
023-682-7150
11時〜15時／18時〜22時（休：火）
ピリ辛もつみそらーめん：850円
　
　

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