だからいつも言ってるのに。
初物で大盛りはダメだって！しかも細麺ならなおさら！

…わかってるつもりなんですが…
って、ちっともわかってないですね、僕。

でも、でも、大盛り無料なんですよー。
でもでも、でも、こんなに多いとは思いませんでした…。

黒亀は、アゴだし＋鶏豚動物系だしのW醤油味スープ。
飛び魚独特の香り、けっこうインパクトあり。
注文時に、背脂多め、味濃いめ、きざみニンニクなどの
追加オーダーが可能。
アゴだしと背脂の相性もなかなかです。

けっして“洗練された”味ではないけど、
この強烈さは、男のラーメン！って感じで、
好感が持てますね。
「クセになる」タイプのラーメン。

麺は、群馬産の国産小麦を使っていて、
スープがほとんどないぐらいのボリュームなのに、
細麺でも最後までコシが残っているのは◎。
縮れ具合もかなりで、喉ごしいいです。

他に、極太ちぢれ、
平打ち太麺ストレートを選ぶこともできるので、
つい通ってしまいそうです（笑）

ということで、次回は、塩＋細麺。
次々回は、赤＋極太ちぢれ。
（なるべく普通盛りで…笑）

■らーめん 亀太郎
山形県山形市南原町1-25-30
023-623-0159
平日：11時〜14時半／17時〜22時半（LO）
＊土：中休みなし／日祝日：〜20時半（LO）
黒亀：750円（大盛り無料）

「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48



↑我が家で食べるヤマザワのラーメンも美味しかったりします♪

南館のヨークベニマルの先から
左に入ったところにある手打ちそばやの店、蔵屋。

…といっても、ここでそばを食べたことがありません。
相変わらずのラーメン三昧でございます。

ここのスープは上品でほんのり甘い透き通った牛ダシスープ。
麺は懐かし系の柔らか中細縮れ麺。
好みからいうともう少し固めが好きなんだけど、
いつも「固めに」とお願いするのを忘れてしまう。

メンマはしっかり醤油で味付けされ、
シャキッとした歯ごたえ。
チャーシューは牛。スープ同様にほのかに甘く、
スープをすすりながら食べると相性抜群♪

個性的というよりは、
オーソドックスな昔ながらの中華そばです。
ホッとしますね♪

■手打ちそば　蔵屋
山形県山形市南館西19-1
023-645-3335
11時〜17時（休：火、第1・3・5月）
中華そば：600円

「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48



↑懐かしいといえば「ALL WAYS 三丁目の夕日」観ました？劇場で見逃しちゃいました…

だいぶ以前紹介した「のむぎ」の姉妹店、めん僮楽。
つけ麺で知られる店ですが、オープンしたての頃に食べに行ったら、
つけ汁がちょっと温めで僕には合わず、それ以来の来店です。
ラーメンのスープも温かったら最悪だけど、
ま、そんなことはないだろうと、オーダーは、特天然塩らあめん。

見た目から実においしそう♪
750円とちょい高めのお値段ながら、
このビジュアルを見ただけで、納得しちゃいました。

少し琥珀色がかったスープは、
鶏・豚を使った深いコクのある仕上がり。
内モンゴル産の天然岩塩が色味を醸し出すのか、
とても風味豊かで、甘味が感じられます。

塩＝あっさりではなく、かといってコッテリでもない。
先に書いたように“豊かな”という表現がぴったりのスープです。

さて、定評のある自家製麺はと言えば、
内モンゴル産かん水を使用した、
弾力の強いプリプリツルツル、つるつるぷりぷりの、
ちょい縮れが入った中細麺。
歯ごたえ、喉ごし、ボリュームともに大満足です。

トッピングされた具も、その値段にふさわしく、
あっさりとした味付けの豚バラチャーシューに、トロトロ煮卵。
メンマ、きくらげ、カイワレ、白ごま、
さらに挽肉までが入っていて、コク出し役に加勢。
糸唐辛子が彩りを添え、完成度高いです。

で、完食♪

「つけ麺の汁、熱々だったよ」との声も聞きますが、
たぶん僕は、次もラーメンで♪（笑）

■めん僮楽（どうらく）
山形県山形市浜崎77-1
023-632-1663
11時〜15時／17時〜21時半（土・日・祝：11時〜21時）
特天然塩らあめん：750円

「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48



↑フロム＊ヤマガタは今、何位にランキングされてるでしょう？

ニコンD70のローパスフィルタークリーニングのため
仙台に向かう途中、何年ぶりかでラーメン渓流に立ち寄った。

そしたらですね、麺がスゴイことになっていました。
いつからなんだろう？

スープ、具とも圧倒的なボリューム感で、
しかも濃厚な味の味噌ラーメンは、
ラーメン渓流の流れを汲む全店共通の人気看板メニュー。

しかしです。
そもそも麺がひ弱だからか、大鍋で大量に茹でるせいか、
どうしても柔らかめの仕上がりで、
スープに負けてしまうのがウイークポイントだと思っていました。

その麺がいつのまにやら、
太く強く縮れたコワモテ麺に大変身。

店に掲示してある説明を引用すると…

こだわり自家製麺になりました。
材料と製造法にこだわり、モチモチっとした歯ごたえ
ツルツルの喉ごしは絶妙デス！！

防腐剤を使用せず、2回で延べ17時間の温度管理熟成した後、低温熟成にも時間をかけ手打ち機、包丁切りと、大事に大事に仕上げております。（以下略）

…とのこと。

オーダーから運ばれてくるまでが長いのと、
値段の高さはなんとかしてほしいものですが。。。

■ラーメン渓流
宮城県柴田郡川崎町大字今宿字道下25-6
0224-84-5659
11時〜19時（土日祝〜20時）
味噌ラーメン：800円

「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48



↑ラーメンは上限600円でしょ！って人は賛同の1クリック

フロム＊ヤマガタにはあまり登場しませんが、
別にチェーン店を嫌っているわけではありませんです。
むしろ、好き。

ノウハウの共有、材料の共同仕入れ・供給など、
ま、多少店舗によって味の仕上がりにばらつきもありますが、
それでも基本的に美味しくて値段も抑えめ。
オーガニック素材や原料にこだわる店も少なくありません。

エントリーが少ない理由はただ一つ。

つまらないから

　
先にも書いたように、安くて美味しいのがわかってる。
それに比べて孤軍奮闘している個人店の方が、スリル満点でしょ（笑）
　
　
…と一通り言い訳も済んだところで、花月［嵐］。
言うまでもなく、花月［寅］とともに、全国津々浦々FCチェーン店。
そのステイタスメニューが、ご存知「ニンニクげんこつラーメン」です。

スープは、その名の通り、
げんこつとたっぷりのニンニク、背脂を中心にした、
風味豊かで個性的なとんこつ味。
麺は細めのストレートで、シコシコと歯ごたえ充分。
保存料を使用しない自家製麺です。

チャーシューもプリプリで肉厚。
これでゆで卵じゃなく、煮卵ディフォルトなら申し分ないんだけどなぁ。
とんこつ系には定番の辛し高菜の代わりに、
花月では「激辛壷ニラ」。
めん蔵もニラなんばんを自由にトッピングできますが、
激辛壷ニラはその名の通り、マジで激辛です。
ニラも辛いのも好きなのでウレシイかぎりですが。

花月の大きな特長は定番メニューに加え、
新メニューの開発に熱心なところです。
期間限定だったり、それがレギュラー化したり。
それを楽しみに行くのもオツですよ♪

■らあめん花月［嵐］山形吉原店
山形県山形市大字若宮68
023-646-4480
11時〜24時
ニンニクげんこつラーメン：620円

「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48



↑実は花月の「鉄板イタめし」がラーメン以上に美味しかったりします♪