辛味噌といえば、笹谷渓流と龍上海が双璧でしょう。
龍上海は県内に何店かありますが、
人によって好き好きがあるようです。

僕の場合…。
開店前から行列を作る気は全くないのと、
麺の茹でムラがあったりするので、本店はパス。
南陽・米沢にも支店がありますが、そっちはよく分からずパス。
で、山形店はお店の雰囲気があまり好きでないため、これもパス。

パス、パス、パスと、これぐらいパスがつながれば、
決勝行けたかも…あ、いえ、独り言です。

気を取り直して（笑）

…というわけで、行くのは医大前支店と決めております。
魚だしの効いたスープも一番トゲトゲしさがなく、
落ち着いている気がします。

麺はご存知中太の縮れ麺。
HPでは自ら「太麺」と言っていますが、
最近、より太い麺をウリにする店が多くなってきたこともあり、
あえて「中太」と呼びたい。
辛く濃厚なスープがたっぷりからむ強い縮れ、
モチモチした食感は、龍上海ならではの美味さ。

強調したいのはメンマ。
しんなりタイプじゃなく、歯ごたえコリコリで大好きです。
しかもたっぷり入っているのがすごくウレシイ。

最初にも書いたように、並んでまでとは思いませんが、
時おり、無性に食べたくなる。
山形を代表するラーメンであるのは確かですね。

■赤湯ラーメン 龍上海 医大前支店
山形県山形市飯田西4-1-20
023-631-4903
11時〜19時半（休：水）
赤湯からみそラーメン:780円

↑人間ドックの結果が出た…ラーメンを食べ続けるオトコの健康状態に興味ある人はクリック！（笑）

横浜ラーメン第2弾。

ちょうど昔なじみのお客さんが久しぶりに顔を見せ、
わいわいと近況話に盛り上がっている中で、
サンマーメン食べてきました（笑）

麺を茹でるのはおっちゃんの役割。
かたや、重い中華鍋を振り、
豪快に炎を上げながら具を調理するのがおばちゃんの仕事。
逆でないかい、普通…。

「今日も写真撮るのか？」と声をかけられながら、パチリ。

あれれ、サンマーメンの具って、
シャキシャキもやしのはずですが、
肝心のもやしは全く入ってない。
ナス、白菜、ピーマン、ニラ、蒲鉾、竹輪、ニンジン、タマネギ、豚コマ、
これにとろみがつけられてラーメンの上に。

もやしなしの場合、ただの「野菜あんかけ」ラーメンでは？
…などという細かいことたぁ言っちゃイケマセン（笑）
麺は変わらずシコシコしてて美味しいし、
“ま、いいっか〜”的なのんびりした雰囲気が
ここには似合うのでした（笑）

しかし、とすると、
メニューにある「野菜そば」ってどんなんだろう？

もう一つ。
「おとめライス」というメニューがあるんだけど、
なんだかわかります？
Googleでなんか調べても無駄です。
意味ないんですから（笑）
「ごはんの上に野菜炒め乗せたやつ」だそうです。
「美味いよ」だそうです。

「また、来いな〜」

（あ、「横浜ラーメン」の由来聞くの忘れた…）

■横浜ラーメン
山形県山形市鈴川町3-20-10
023-641-2678
11時〜昼過ぎ／夕方〜20時ぐらい（休：火）
サンマーメン：650円

　

↑何位にいるか見つけられず、一気に下落かっ…と落胆したら、思ったより上に♪

「ねぎみそラーメンの店」なのに、
一度も食べてないのはいかんなぁと店に入ったはずなのに、
目の前に運ばれてきたのは…あれれ…。
僕の中のもう一人の僕が、勝手に頼んじゃったらしい（笑）

以前食べた時は、ギトギト「1」の醤油。
そんなにたいしたことなかったので、
今回は背脂倍増のギトギト「2」の塩を頼んでみた。
比べると背脂の量の違いがよくわかります。

スープは動物系のダシに魚系が加わり、
塩にしたことであっさりと上品な味わい。
これにギトギト背脂がとても合うから不思議。
最後まで全然飲み飽きません。

麺はメニューにも書いてあるように、多加水熟成自家製麺。
中細で“ゆる縮れ”というより、ほぼストレート。
ツルツル、プリプリして喉ごし、歯ごたえともに◎。
僕としてはもっと縮れの強い方が…と前回も書いた気がするが、
背脂をまといながらスルスルっと入っていくのは、
なかなか気持ち良いです。

豚バラチャーシューは箸で持ち上げようとするだけで、
ほろほろとくずれるほどに煮込まれてますです。

で、ほぼ完食。
次のメニューも決めてきました。
辛みそラーメン♪

■熊ちゃん II（2）
山形県山形市穂積130-1
023-634-3988
11時半〜24時（休：月1回不定期）
＊スープなくなり次第終了
ギトギトラーメンII（2）：580円



↑スゴイ！ほんとに25位以内になっちゃった！感謝、感謝です、精進しますっ m(_ _)m

渋い。
なぜ「横浜」なのかわかりません。
サンマーメンがメニューにあったので、
横浜中華街あたりで修業されたのかも。
（今度聞いてみようっと）

渋い。
おっちゃんとおばちゃん、さらに、
お手伝いらしきおばちゃん1名、
友達か、お客さんか不明のおばちゃんが1名。

渋い。
今、巷では“昭和”ブームですが、
形ばっかり真似たエセ昭和づくりの店とは違う、
まんまリアルな昭和があるのでした。

さて、中華そばのお味は、と。
ちょいしょっぱめ、コショウの効いた豚牛の
コクのあるスープに、中細の縮れ麺。
この麺が美味い！

店構えからして、懐かし柔らか系かと思いきや、
ツルツルの食感に、コキコキシコシコした歯ごたえ♪
チャーシューも大ぶりでもちもちと食べごたえあり。
ゆで卵もトッピングされてこの値段は見事っす。

次回は店名に敬意を表して、サンマーメンでしょう♪

■横浜ラーメン
山形県山形市鈴川町3-20-10
023-641-2678
11時くらいから昼過ぎまで、夜は飲み屋になるので、
ラーメン食べたかったら20時ぐらいまでなら出す…そうです（笑）
（休：火）
中華そば：500円

　
　

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（山形…ではないですが）

以前から、「意外とおいしいよ」という話は聞いていて。
時間的に、通りかかったのがちょうどの
タイミンゴ（ビンゴのタイミングの意味…笑）で、
ようやく食べることができましたさ。

醤油ラーメンにも惹かれたんですが、
ここはやっぱり「仙台味噌」だろうということで、
仙台味噌ねぎラーメンをオーダー。
雨降りの肌寒い日だったので、
温かいラーメンが何よりのごちそうです。

第一印象、うわ〜辛そう！
サンプルよりもずっと真っ赤っか。
鶏ガラの香りと味噌のコクが、辛味をうまく抑えていて、
見た目ほどの激辛さはありませんが。
しょっぱ過ぎることもなく、スープ単独でも楽しめます。

麺はゆる縮れ系の中細。
茹で具合ちょうどで、シコシコときちんと美味しい。
ただ、量的に寂しいかなぁ。

かといって大盛りにするとプラス100円で820円。
高いですね（笑）

PAには、「お客様の声」という投書用紙があるじゃないですか。
あれにみんなで書いて「麺増量」運動しません？

■（株）グリーングリーン（菅生PA・上り線）
宮城県柴田郡村田町大字菅生字新堀28
0224-83-2918
7時〜21時
仙台味噌ねぎラーメン：720円
　
　

↑仙台市内の美味しいラーメン店、名前教えてもらってもすぐに忘れちゃうんだよなぁ…。