以前からかなり気になっていたのだが。

…は、フロム＊ヤマガタ ラーメンエントリーの常套句であるが、
この店は特別である。以前は「はなの舞い」と言い、
なにせ自宅と会社の通勤路の中間にあって、
開店以来、ほぼ毎日のように眺め続けてきたのだ。
なのになぜか、一度も入ったことがなかった。
「ラーメン」の真っ赤なノボリが立ってからもだいぶ経つ。

で、行ってみた。

注文したのは、中華そば。（と、しそ昆布のおにぎり）

普通に美味い。正確に言うと、

すごくすごく普通に美味しい♪

動物系だしのスープは嫌味がなく、老舗の中華そばに匹敵する。
麺がこれまた秀悦！
ぷりぷりツルツル、歯ごたえ喉ごしともに二重丸◎。
ストレートに近い細めの麺で、茹で加減もいいのだろう、
まるで一度冷水でしめたようなコシがある。

チャーシューも肉厚で、
噛むほどに旨味と甘味が口の中に広がってくる。
しかも麺のボリュームもなかなかで、この値段。
灯台下暗し、だったゆえになおのこと感激。

これだけプリプリ感があれば、冷やしメニューもいけそう。
9月末まで限定なので、急いでまた行かなくちゃ。
狙いは、冷やしげそ天和風中華。

おにぎりも美味しいし、
「でわかおり」を使ったそばメニューも豊富です。

■蔵舞たぬき
山形県山形市城北町２丁目２−２１
023-645-9557
11時半〜14時半（休：月）
中華そば：550円（おにぎり：100円）

　
　

↑ちょっとバテ気味。ラーメンとスタミナドリンクで乗り切ろう…っと

天童市柏木交差点、エアポートホテル隣…と言えば、
ごく最近まで「東京つけ麺小次郎」があった場所だった。

「だった？もうないの？」という人もいるかもしれない。
Googleマップにも、まだ「東京つけ麺」が表示されるし、
つい先日まで僕も確認しているので、オープンしたてのはず…。

そう、仙台のラーメンを代表する有名店、
辛味噌付き味噌ラーメンで知られる
味よしの山形初進出である。

オープン間もないにもかかわらず、さすがの味よし。
12時半のコアタイムということもあって、駐車場は満車。
エアポートホテルの駐車場も利用可だそうで、
そちらにクルマを停めた。

チェーン展開してるとはいえ、
もう少し個人店的雰囲気を残した店だと思っていたのだが、
「お客様2名様ご来店しましたぁ」
「オーダー待ちでぇ〜す」
「麺入りましたぁ」
「10秒前でぇ〜す」
「麺上がりまぁす」
といった、マニュアルに即した声が店内に飛び交う（笑）

すっかり前置きが長くなってしまった。

オーダーは、こってり味噌らーめん。
白味噌の“あっさり”が定番メニューだと思うが、
こちらは赤味噌か…。
もちろん、どちらにもレンゲに特製辛味噌が乗ってくる。
（盛り付けはもう少し丁寧にしましょう　笑）

まずは辛味噌をとかさずにスープを味見。
豚のアバラと鶏ガラに加え、煮干（いりこ）を使っているとのことだが、
味噌の風味が強いせいか、魚の香りはほとんど感じなかった。

辛味噌をといて、濃厚さと旨味の増したスープに対するのは、
中太の多加水平打ち縮れ麺。
ツルツルとした食感と、コシの強さが際立った麺で、
スープとの相性の良さは、さすが人気店！

豚バラのチャーシューは薄ーいが甘味があり、
口の中でほろほろと溶けていく。
キャベツはしゃっきりして、これも濃厚なスープとベストマッチ。
ニラはもう少し存在感があってもいいかなぁ。

次の機会があれば、あっさり味噌らーめんか、
天の邪鬼的にしょうゆ？（笑）

■味よし 天童店
山形県天童市柏木1-10-7
023-658-7951
11時〜20時（休：水）
こってり味噌らーめん：700円

↑熱々のラーメンを食べても汗をかかないのがウレシイ今日この頃♪

古くから公・私・ネットでともに親しくしている
ugandaさんのケータイからメールが入る。

大発見！

…だそうである。
（「大」は付いていなかったかも…）

その翌日にさっそく行ってみた。

定休日に当たっていないか不安だったため、
ugandaさんに確認のメールを入れたが反応なし。
と思ったら、親子で店にいた（笑）

大盛中華そばである。
他には普通盛りと味噌ラーメンしかない。
スープは鶏ガラ系であっさり、見た目もキレイで透き通っている。
それでいて、一口すすると、十分なコクと香りが口の中にふわ〜っと。
これは美味しい♪美味しい♪

あっさりだけ（「だけ」というのは失礼だが）のスープは、
僕はどうも苦手で、しっかりとしたダシの旨味やコクが強めに感じられないと、
どうしても評価が低くなり、掲載を見合わすこととなる。

ここのは、いやはや、美味い。

さて、麺だが、特に個性的というわけではない。
わずかに縮れのはいった中細のウェーブ麺。
茹で方もちょい柔らかめなのだが、もちもちした歯ごたえが絶品で、
大盛りでも最後までのびた感がしないのは不思議だ。
（城北麺工の麺だったと思う）

チャーシューがこれまた大ぶりで肉厚、ジューシーだ。
これでこの値段なのだから、
山形市内のラーメン店はみな頭が上がらないのでは。

これは久々の…

大々発見♪

…である。

持つべきものは舌の確かな友人だ（笑）
My Favorite Goods&Foods Life:「大沼食堂」〜中華そば
　
　

■大沼食堂
山形県山形市西原1-11-12
023-645-2455
11時〜14時／17時半〜18時半（休：不定休）
中華そば（大盛り）：550円

↑まだまだ知らない店が多いもんです。シンタローくん、今日もクリックよろしく（名指しか…笑）

知る人ぞ知る、というには知られすぎちゃった感がある、
みそラーメンのおいしい店。

で、しょうゆも美味しい♪
金山町のグリーバレーカムロでキャンプをした時は、
帰り道に、必ずと言っていいほど寄ってました。

しょうゆだからアッサリか、と思ったら大間違い。
けっこう濃厚なスープです。
昔よりも少ししょっぱくなったかもしれません。

鶏と豚がだしのメインでしょうか、香りがいい。
濃厚さは、しょうゆだれにあり、
さらに脂がスープ表面をたっぷり覆っています。

麺は、中中のウェーブ麺。
手もみ加減が違うのか、味噌ラーメンよりも縮れが少ない。
でも、スープが濃厚なので、
スープとのからみ具合はこれぐらいでちょうどです。

うれしいのは具。（Goo♪　笑）
白髪ネギと半熟ゆで卵、柔らかチャーシュー。
どれも大好物です。
懐かし中華そば系と、ニューウェーブ系の
ちょうど中間に位置するラーメンと言ってよいでしょう。
中途半端…という意味じゃなくね！

ちなみに、塩ラーメンはさらに塩ッからさが際立っていますので、
オーダーの際にはご注意下さい（笑）

■リーベ
山形県金山町大字金山310
0233-52-2970
11時〜21時（ラストオーダー20時半）
カムロラーメン：750円
＊新庄店もあり

　
　

↑涼しくなりましたねぇ。ラーメンがさらに美味しい季節の到来を祝して、1クリックどうぞ♪

最初に言います。やっぱり…

ラーメンが好きだぁ

　
でも、この日はつけめん（笑）

頃良い太さの縮れ麺は、
つけ麺にするとさらに美味さがわかりますね。
歯ごたえ、喉ごし、もちもち感は絶品麺です。

つけ汁はラーメンスープよりも濃いめ。
かなり強めの酸味が、いい具合に食欲を誘います♪
なによりも、火傷しそうに熱々なのがいいです。
冷たい麺をつけるのだから、これぐらいでなきゃ。

（中途半端にヌルい店が多すぎる気がしませんか？）

麺をさっとくぐらすと、濃厚な魚だしのスープが、
縮れ麺によくからんできて、実に美味しい。
具もたっぷりなので、箸を運ぶたびに違ったハーモニーが楽しめます。

麺を半分ほど食べてから、辛味噌を半分ほど投入。
すると、味わいがまたガラッと変化して、いい塩梅です。
ただし、全部入れるとちょっとしょっぱいかな…。

締めは、もちろんつけ汁にスープ。
わかめ、もやしが追加され、強い酸味は爽やかな風味になり、
これだけでもかなりの満足度です。

　
　
で、冒頭のひと言。
それでもやっぱり、僕はほんわかのラーメンが好きです（笑）

繰り返し言っていますが、次こそ塩！
　
　
■ほんわか
山形県山形市若宮30-12
023-685-8847
11時半〜15時／土日：＋17時半〜20時（休：月／祝日は後日）
つけめん（からみそ付）中：700円 ＊ランチタイムは650円

　
　

↑つけ麺が大好きだった天童のラーメンショップの味が落ちたってホント…？