山形市内にある2軒の「庄司そば屋」のひとつ（笑）
西バイパス、マクドナルドから西へ向かう飯塚街道にある。

中華そば 450円

値段・ボリュームで大奮闘。

湯切りのチャッチャッという音が聞えてまもなく、
ばあちゃんがドンブリを運んできた。
テーブルに置くなり、
「あ、スープこぼしてしまった！今、拭くからね」
（…を山形弁で）

そういや、入店した時に先客がいたテーブルが
まだ片づけられていなく、やっぱりビチョビチョだった。
ばあちゃん、お約束？（笑）

それほどになみなみの鶏ガラだしスープは、
脂たっぷりで見た目を裏切る濃厚さ。
一口すすった瞬間は意外さに「うっ！」となるが、
食べ進めるにつれ、冬は温まるなぁと、次第に好感が…。
中細ストレートの麺と相性がいいのだろうな。
その麺は、茹で加減がかなり柔らかめの昔風。
ボリュームだけは満点！

海苔の上にはたっぷりのコショウ。
僕は基本的にコショウを掛けませんが、
かといって、ここみたいに最初からついてきても気にしない。
ももチャーシューは小振りながら、厚めが2枚。
しっかりした濃いめの味付けで、歯ごたえも良く美味しい♪

きくらげの具は珍しいかな。

今みたいに、美味しいラーメンを求めて
クルマをひた走らせるなんてあり得なかった時代の、
「近所の中華そば屋」です。
　
　
　　

■庄司そば屋
山形県山形市飯塚町1353-31
023-644-6278
カーテンが開いてから閉まるまで（笑）
中華そば：450円

その日は、昼前にいた場所柄、
鬼がらし本店か、亀太郎
に行こうと考えてました。
いわゆる、ガツン系（笑）

で、ちょっと迷った末に鬼がらしに決めたんですが、
鬼がらしに決めたとたん、
ガツン系より普通の醤油ラーメンも悪くないな…とか。

人生も含めて、50間近にしてなお、迷走するクセは直らず、
僕はいったいどこへ行こうとしているのか…。

あ、いや、こっちの話（笑）
　
　
お店に入ると、まずは自販機で食券を買うのが鬼がらしの慣わし。
どれにすっかな〜とメニューを見ていると、
「山のらーめん」というヤツを初めて目にしたので、これの中辛に決定。

この決定理由が、“要注意！”。

なぜか？

僕は「山の〜」のメニュー名を見た瞬間、
かぐらを連想してしまっていたのでした。

つまり、かぐら同様「山の〜」と名が付いたら、
そのスープは、山系（動物系）であって、
海系（魚介系）ではないだろうと、そう思ってしまった。

最近は魚ダシのラーメンも、
美味しい♪と思うようになりましたが、元来は苦手。
根っこの部分でナマグサは得意じゃない。
特に、鬼がらしの味噌系は、そんな僕にとってなかなか手ごわい。
体調や気分で、美味しいと思ったり、拒絶反応だったり…。

「山のらーめん」が運ばれてきて、プーンと香る強烈な魚ダシ。

（あれれれれれれ〜）

…まいりました。ごめんなさい。僕が悪かったです。勘弁して下さい。
僕が期待した（そしてはずした）「山の〜」の正体は？

キノコ、キノコ、キノコ、そして山菜

「山の幸」の「山の〜」…かなりのショックです。

ま、事前に「山の〜」の何が「山の〜」なのかを聞けばよいだけなので、
鬼がらしさんに何の罪もありません。
もしかしたら、店内に説明のPOPがあったのかもしれないし。
（それすら確かめる気力が残っていませんでした）

「僕と同じ過ちを犯さないように」が本エントリーの主旨。
というわけで、味の評価はありません。
いつもの鬼がらしの辛味噌らーめん＋キノコ…です。

最後にもう一度。

鬼がらしの「山のらーめん」は…

魚ダシ辛味噌ラーメン＋キノコ

…です。
では、今回はこのへんで（笑）

■鬼がらし 本店
山形県山形市南原町3-9-38
023-631-0202
11時〜21時（休：水）
山のらーめん：890円
　
　

↑人生なにごとも経験から学んでいくのだっ！（涙）

念願の尾浦。
庄内出張の折りには、機会あるごとに
何度か店の前まで足を運んだんだけど、
どうやら、店主が腰痛のため休店していた模様。
店内にその案内と、メニュー（価格も）一部改変の張り紙がありました。

昼時なので当然ですが、さすが混んでましたねぇ。
こんな時は一人が有利、カウンターにするっともぐり込みました。
何にするかしばし迷った末、あっさり系に。

メニューによると、「あっさり」は
豚骨・鶏ガラスープ＋あごダシ・利尻昆布の海産和風スープ。
「こってり」は濃厚豚骨スープ＋鶏ガラスープだそう。
なるほど、魚系ダシの優しい香りがします。

麺は細めで、軽くウェーブがかかった程度。
このシンプルな麺があっさりスープに良く合う。
麺量が細かく選べるのも特徴で、
小盛り：0.8玉（-50円）、普通盛り：1玉、中盛り：1.5玉（+100円）、
大盛り：2玉（+150円）、すり鉢：3玉（+300円）…といった具合。

チャーシューメンじゃないのに、
肉厚チャーシューが3枚も入ってる♪
これがまたモチモチして美味しい！

「こってり」を食べに、絶対また来ます！
添加物を廃した「下川中華」も食べてみたいなぁ…

■ラーメン尾浦
http://oura.yuuhi.michikusa.jp/
山形県鶴岡市下川字西谷地1-2
0235-33-1855
11時半〜15時（休：火）
あっさりラーメン：600円

　
　

↑今度から庄内に行った際は、2軒or2杯を目指そうッと(笑)

テーブルに運ばれてくるなり、ぷーんと香る魚系ダシ。
この時点ですでに喉が鳴る。
一口スープをすすると、うわ〜っ、美味しい。
色のイメージよりもずっとあっさりしてる。
煮干し、昆布のスープと鶏がら、豚骨スープを
どんぶりで合わせるダブルスープです。

麺は、南部産小麦を使った自家製の多加水麺。
太くて縮れが強く、スープをたっぷりと持ち上げる。
プリップリとして歯ごたえで、さすが酒田ならではのボリュームたっぷり。
ラーメンの鬼、佐野実さんが
自家製麺の参考にしたという話はあまりにも有名。

大振りで、ぶ厚くて、柔らかいチャーシューは、平牧三元豚。
噛めば噛むほど味わい深く、飲み込むのがもったいないほど。
こんなラーメンを毎日でも食べられる庄内人がウラヤマシイ♪

敢えて付記するなら、同行者が言っていた
「麺の迫力に比べてスープがあっさりすぎる」には、なるほどと。
でも、美味しさのレベルはかなりです。
1,200円もする、特製チャーシュー麺「桃園」も気になるぅ。
（当日はすでに売れ切れてました…）

■麺処 味龍
山形県酒田市錦町1-2-24
0234-31-3717
11時〜15時（休：水）
チャーシューメン：850円

　
　

↑雪が降ると庄内が遠のくなぁ…