支那そば屋　第2弾。

塩中華ですが、コストパフォーマンスはやはり
注目に値します。500円ですから。

ワンコイン・ラーメンの場合、
「この値段ならしょうがない」と
目をつぶる要素もあったりしますが、
それがない。

一般的な価格帯にある550円ラーメンと
わずかに50円差であれ、
というか、だからこそ、
ワンコインに納めようとする店主の心意気と、
ていねいな仕事ぶりに敬服する。

透き通ったスープ。
醤油よりも魚出しが弱く、
鶏ガラの風味が強調されて感じる。
ワカメのトッピングも大きな違い。

個人的には醤油の方が好きだが、
これはこれで充分に絶品。

今回もほぼ乾杯でアール。

■ラーメン処 支那そば屋
山形県東根市神町北1-4-3
0237-48-3540
11時半〜15時／17時〜20時50分（休：木）
塩中華：500円
　
　

↑ブログによる東北の地域情報満載ダス♪

噂には聞いていた東根の支那そば屋。
そのわりにネット上の情報はあまり多くないのが不思議だ。
しかたないので（笑）新庄での仕事の帰り、
昼時に時間を合わせて行ってみた。

メニューを見ると、
中華そば、こってり中華そば、塩中華の3品が
ワンコイン・ラーメン・トリオ、500円。

基本のキ、中華そば。

あははははははは…なんじゃこりゃ…

うま過ぎ♪

しみじみ〜飲めば〜、しみじみとぉ〜♪

全身に染み渡るような美味しいスープ。
ていねいにていねいに仕込んでいるのが、
ひと口で伝わってくる。

麺はほぼストレートで短め、軽いウェーブがかかっている。
もうひとすすりできる長さがほしいところだが、
ツルツル、もちもちで、これまたていねいな茹で加減。

チャーシューも箸で持とうとすると、
ほろりとくずれる柔らかさ。
インパクトとクセになる度合いで言えば、
近所にある、ラーメン魔王に軍配があがるが、とにもかくにも…

しみじみ〜飲めば〜、しみじみとぉ〜♪

…なのである。
久しぶりに、スープ、乾杯。

次は、塩中華。
で、その次は、こってり中華そば、だな。

■ラーメン処 支那そば屋
山形県東根市神町北1-4-3
0237-48-3540
11時半〜15時／17時〜20時50分（休：木）
中華そば：500円
　
　

↑天童以北への出張が楽しみになりました♪(^^ゞ

和風ポタージュ、和風ポタージュ、和風ポタージュ…と、
スープの印象を呪文のように記憶していたら、
いやぁ、山形ラーメン消化機構 ら〜麺 たまやで、
同じく「ポタージュ」の表現を見つけてウレシクなった。

病みつきになる、と最近ネットを賑わせている風の、たまや。
インパクトという意味では、ほんわかに通じるものがある。

同じメニューで、すべて、こってりとあっさりが選べる。
これは、ら〜麺こってり。

冒頭に書いたように、とろりとしたスープは、
鶏と魚系のだしが豊かに香り、まさに和風ポタージュ。
スープの上にかけられた魚粉は、
あたかも「和」のシナモンパウダーのようで、
さらに和風魚系の風味を濃厚にしている。

当店おすすめの「こってり」は 油が多い「こってり」ではなく、 だしを重ねた「コラーゲン」 たっぷりのお肌つるつる 「こってり」ら〜麺です。

…と店内に張り紙がしてある。
確かに脂臭さ、獣臭はせず、滋味豊か（そう）である。

麺は太縮れで、かなりいい感じ。
これ以上固ゆでだと、
田舎そばのようにモソモソしてしまう。
（すすれないそば嫌いです　笑）
もちもちした食感は、ほどよい柔らかさも必要だ。

チャーシューは肉厚で、しっかりと濃いめの味付け。
魚風味が強いスープに合わない気もするのだが、
八角の香りもほのかにして、それ自体はすごく美味しい。
箸で持つとほろっとくずれそうだ。

店から北に行ったT字路を左折すると
大仁堂100円パーキングがあり、
700円以上注文すれば、100円のサービス券がもらえる。

でも、せっかくコラーゲンたっぷりの、
ヘルシー（そう）なラーメンなのだから、
今度は自転車で行ってみよう♪

■ら〜麺 たまや
山形県山形市旅篭町2-1-40
023-625-6622
11時〜15時／17時半〜21時（休：水）
※スープが無くなり次第終了
ら〜麺：600円
　
　

↑たまやチャーシュー麺大盛りだと1,000円かぁ…。