やまがた食い倒れ: 2006年3月アーカイブ

吉次炊き込み御飯「ほくと食品」

2006年3月12日 | コメント(5) | トラックバック(0) | やまがた食い倒れ

TB:- - - live miyagi- - - だいこうひょう　キチジごはん
　
ブログをきっかけにお知り合いになった、
Skype友人でもある（笑）mmkさんのご紹介で、
「吉次炊き込み御飯」のモニター役を仰せつかりました。

吉次とはキンキのこと。
日頃はほとんど縁のない（笑）鯛に次ぐ高級魚ですね。
しかも今回のモニターは、ササニシキ3合もセットになっていて、
至れり尽くせりのセット♪

さっそくいただきました。
調理は奥さんに任せたので、炊き上がった後、
気合いを入れて混ぜすぎたため、
肝心のキンキの身が見えませんが（笑）

でもですね、炊いている最中に
炊飯器からキンキの香ばしい匂いが立ち上がってきて、
それはもう期待はふくらむは
ヨダレはとまらないはで大変でした。

食べてみると、基本的に魚が苦手な僕でも、
実に美味しくいただけました。
一度軽く焼いてあるため、生臭さは全くなし。
ごはんに染み込んだタレも、キンキからダシをとってるのかな…。
すごく上品で深い味わいがありました。

これ、炊飯器よりもダッジオーブン（鉄鍋）で炊いたら、
もっと美味しく出来上がったんじゃないかと思います。
（もう一度試してみたいなぁ…爆）

ちなみに、子どもたちも絶賛で、少しだけ残ったご飯を、
翌朝誰が食べるのかでもめてました（笑）
まだ開発中とのことでしたが、
いくらで販売するのかが気になりますね。

mmkさん、ほくと食品さん、ごちそうさまでした。
＊写真おそまつですみません。家に帰ったらすでに仕込んだ後で…（笑）

■宮城県石巻市　「味のてっぺん」ほくと食品株式会社
http://hokuto-s.jp/

盛りそば「よしてい（芳亭）」

2006年3月11日 | コメント(0) | トラックバック(0) | やまがた食い倒れ

どうしても「鴨せいろそば」に納得がいかなくて、
また行っちゃいました。

今度はもちろん、「盛りそば」…と「ゲソ天」。
うん、美味しい♪
ダシを効かせ過ぎないシンプルなつゆが、
蕎麦のうまさを引き立ててくれる。
やっぱり蕎麦は盛りに限るなぁ。
それと、ゲソ天の柔らかいこと。
しっかり、ファンとして定着することにします（笑）

ところで、みなさん。
薬味の使い方ってどうしてます？
僕の場合は、蕎麦の香りや味をそのまま味わいたいので、
普通は一味もワサビもネギも入れません。
仮に使うとしても、つゆに入れずそばにのせます。
（刺し身もワサビは身にのせ、醤油に溶かないんですよねぇ…）
で、薬味は、そば湯を飲む時に使います。
そうするとネギの香りが活きて、美味しいんですよ〜。

それと…、これ。