元祖 赤ネギらーめん「白竜」

TB：ホントは超キュートな黒猫グリのブログ、グリダイヤル。
: らーめん亭 白竜「元祖赤ネギラーメン」

のジモティー、gurimamaさんにさえ“こんな日に”と言われた、
地吹雪絶好調のこんな日に、行ってきました庄内へ。

午前中の仕事が終わり、さてラーメン、ラーメン♪（笑）

取材場所から最寄りということで、らーめん亭「白竜」へ。
gurimamaさんの報告によると桜エビがどっちゃりとのことだったので、
普通の平田ラーメンにしようと思っていたんですが、
ちょうど風邪気味ということもあり、ここはネギだ、ネギ！と、
赤ネギらーめんに挑戦。
「秋限定！」といたるところに書いてあるので、
一応聞いてみたら、やってるよ〜とのこと。
店内ポップの一つだけには「秋“冬”限定」とありました。
（まぎらわしいっす　笑）

まぎらわしいといえばこの店、おすすめらしきメニューがいっぱいあって、
ホントはどれがイチバンおすすめか分かりませんので、
初めての方はご注意ください（笑）

さーて、これが赤ネギらーめん。
お〜っ！と、唸るほどネギがたっぷり、たっぷり。
で、桜エビもアオサもたっぷりで、
磯の香りが鼻詰まりをものともせず漂ってきます。

桜エビも大丈夫だったし♪
この手のエビで苦手なのは、ヒゲとか足とかがツンツンと
口内に当たるのがダメなんですよ。
それがほとんどなく、美味しくいただけました。
赤ネギも生なのに全然辛くない、逆に甘味さえ感じられるほど。

スープ自体は、エビとアオサの強い磯の香りで、
ベースが何か分かりませんでしたが、ふとテーブルを見ると、
「平田らーめんのたれ」なる瓶が。
舐めてみたら濃厚で複雑な魚ダシでした。（アゴ＋煮干し＋かつおぶし？？）
これに背脂チャッチャ、さらにチャーシューの旨味も加味されて、
僕には理解不能なワンダーテイスト、これが実に美味い♪

麺はちょい柔らかめの太麺で軽く縮れあり。
スープにとてもよく合ってました。
で、チャーシューはというと、これが、
「赤ぶちチャーシュー」といって、文字通りふちが真っ赤なんですよ。
ホロホロして美味しいんだけど、この「赤ぶち」ってなんだろう？
最後まで気になりました。
＊庄内ちゅうかツルツルウマウマ隊員、調査求む！

新作・平田らーめん、秘伝・正油らーめんも食べてみたいな〜♪
春になってから行こうっと…（爆）

■らーめん亭「白竜」
山形県酒田市（旧平田町）砂越字粕町71-1
0234-61-7319
11〜15時／17〜21時（休：なし）
赤ネギらーめん：650円

「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48