言っておくけどさ、　（誰にだ）

昨日だったからね。　（もういいって）
　
　
　
で…昨夜、フグをゴチになりました。
といっても、こちらとは無関係（笑）
うちの家族4名と双方のジジババ合わせて計8名の会食です。

しかも、僕の誕生日祝いかというと、そうではなく（涙）
娘の合格祝いの催しで、たまたま昨日しか予約がとれなかったらしい。。。

「合格おめでと〜！乾杯〜！」

　「ついでに誰かの誕生日もとりあえず…乾杯、っと」
　
　
そんなこんなで、手ぶらで出かけたものだから、
デジカメを持参しないという大失態。
僕のケータイもなんとバッテリー切れ…。

急遽、娘のケータイを借りて写真撮りました。
ふぇ〜ん。

フグといえば、まずは刺し身。
透明に盛り付けられた皿の上を、ラッセルするがごとく
箸を縦横に走らせて…といった豪快な食べ方が理想ですが、
ここの刺し身は身が厚く、すんごいプリプリ。
1枚ずつでも十分に歯ごたえ、食べごたえがありましたねぇ。

これはつき出しの煮こごり。
出しが十分に効いていて実に上品な味付け。
もちろん、飲み物は「ひれ酒」でしょう♪
さっと焼いたひれの香ばしさがお酒に染み込んで、
いや〜、幸せ、幸せ。
ビールをチェーサー代わりに、くい、くいっと。

刺し身が片づいたら、竜田揚げのおでまし。
見た目も骨系の交じり具合も、ケンタッキーフライドチキン。
（なんて言ったら怒られるか…）
ホクホクとした身だくさんで食べごたえ充分。

おっし！次はいよいよメインディッシュのフグ鍋♪

っと、その前に、皮のしゃぶしゃぶ〜。
コラーゲンたっぷり〜。
なによりも、ここのポン酢は格別です。
甘味と爽やかな酸味のバランスが絶妙で、
紅葉おろしも辛過ぎず、ほんと美味しい。

さてさて、鍋です。
今春…というか、前日大学の卒業式だったというオネエチャンが、
テキパキと準備をしてくれます。
ひれ酒の酔いが回ってきて、写真はさらにテキトーに（笑）
身がね、身がでかい。
しっかり火を通しているのに、プリプリ、もちもち、ほくほく。
こりゃ、美味いなぁ〜♪

締めはもちろん、もちろん…雑炊でしょ！
本末転倒だけど、雑炊が食べたくて鍋を食べるようなもんです。
フグや野菜からたっぷりでた出しが、
卵でとじた雑炊を甘く香り豊かに包んでいて、サイコー。

お腹パンパンです。フグみたいです。

お勘定はいかほどかって？
ゴチなので知りません（笑）

■ふぐ料理「麒麟」
山形県山形市旅篭町3-3-28
023-623-5475

＊ふぐの季節しか店を開けないそうで、まずは3月末で閉店。
　冬までお預けです。
　

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