この日は、前回気になっていた、
黒しおらーめんをオーダー。
麺は、“北海道産最高級小麦「春よ恋」100%”を使用した
相変わらずのプリプリ縮れ麺。
口の中で元気に反撥しながら躍ります♪
メンマもぶっとくてコリコリ、美味しいなぁ。
手づくりチャーシューは、
箸で持つとホロホロとくずれるほどの柔らかさ。
一部で“イマイチ”との評判を耳にしますが、僕は好きです。
とてつもないレシピを秘めながら、それらがどれ一つとして突出せず、
奥深いところで至高のハーモニーを奏でる…なんてスープもありますが、
こういう“分かりやすさ”も大切だと思ったりします。
ところで、この黒しお。
「あさりベースの魚介風スープ」とメニューに説明書きがあり、
なるほど、酒蒸しを作った時に出るような
貝独特の旨味成分が感じられますが、
色も味も、醤油ベースだと思うんですよね。
どのへんが「しお」なんだろうなぁ…（笑）
■麺房「春き家（はるきや）」蔵王成沢店
山形県山形市蔵王成沢
023-688-6980
11時〜15時／17時〜22時（休：火）
＊土日祝：中休みなし。スープ終了次第閉店
黒しおらーめん：650円
「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48
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