小路をつらつらと彷徨っていると、
こんな店に出くわしました。
築50年以上は経っているだろう渋い木造の建物、
真っ赤な「ラーメン」の暖簾、
そのすぐ脇には「塩ラーメン」の張り紙…。
店名は？と探すも、どこにも見当たらない。
しかし、暖簾が出ている以上、営業中に違いありません。
外観の写真を撮りながら、
入るべきか、パスするべきか、かなりの長考（笑）
意を決して入ってみましたところ…
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「いらっしゃい」
お客は一人…かと思った新聞を読んでいるオヤジさんが店主でした。
すでにあまり良い予感はしません。
張り紙の塩ラーメンもかなり気になったんですが
品書きの看板をチラと見て、中華そばをオーダー。
すると、オヤジさん、おもむろに店内にある冷蔵庫から
いろいろと材料を取り出して厨房へ。
それからしばらくの間、
たっぷりとお店の中を観察する時間がありました（笑）
中でも僕の興味をそそったのは、この椅子とテーブル。
鮮やかなスカイブルーのクッション部分と、
飴色に経年変色しつつも成形合板による曲線ラインが美しい脚。
テーブルも直線と、同じく成形合板の曲線とのバランスがきれいで、
とてもシンプルなデザインが秀悦です。
よーく見ると「多○木工」のシールが貼ってありました。
この椅子、欲しい♪
などと暇を持て余す限界が近づいた頃、
ついに中華そば完成。
おお！多少スープの濁り具合が気になるものの、
思っていたよりもだいぶちゃんとしたラーメンのお出ましです（笑）
さて、スープを一口…鶏ガラと豚ガラの合わせダシ。
さてお次は麺。
これが、あまり見ることのない超細平打ち縮れ麺。
超細ゆえに、僕にとってはちょっと茹で過ぎ。
大盤振る舞い3枚入りのチャーシューは、
しっかりした味付けで、歯ごたえも良し。
総合判定は…
ノーコメント（笑）
会計を済ませる時、
「この店、なんていう名前なんですか？」と聞くと、
オヤジさん曰く。
「角さん食堂です。
やっぱり看板出さないとダメですよね…」。
角にある店だから、
お客さんから「角さん、角さん」と親しまれたに違いない。
なんでも創業40年以上だという。
■角さん食堂
住所：ナイショ（探してみよう♪）
電話：不明
営業時間：聞くの忘れた
中華そば：450円
「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48
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Artfolio ヤマガタ (4)
なかなか、いい感じのお店ですね(笑）。こうゆう店でうまい中華そばに出会うと得した気分になりますよね？自分も何軒か行きました（結果、半々でしたが）。でも、上山は、自家製麺の店が結構あり、隠れた麺処と自分は思っております。んで、どうだったんですか？
にゃんこさん。
コメントありがとうございます。確かに変わった麺でしたね。んで？って、文中にも書いたようにノーコメントです（汗）敢えていうなら「半々」の「々」の方、または、その佇まいに似て、時代に取り残されたような味…でしょうか（笑）
面白ゃいやら〜。
どごさあんの？
ンマぐ無いのは食わんたといいげんと･･･
ってフル山形弁で書いてみました(笑)。
nagaokaさんは文章もイイが、写真もセンスがあると前から思っていました。
このたびの写真は特にイイです。フラッと行ってみたくなります。
デジカメって用途に合わせて何台も欲しくなりますね。でも、次々に良さそうなのが出てくるので、ついつい、もう少し我慢しようかなって思ってしまいます。僕の１台目はカシオのごく初期のやつで電池の消耗が物凄く早かったですが、それでも、今使っているのより使い易いところもあったりして、あれもこれも機能が欲しくなってしまいます。
久しぶりの訪問です。Cules改め「くろ」になりました。
「クレス」は愛犬の名前、「くろ」は猫の名前、メルアドに使っているのは、我家で愛妻以来の♀、箱入り猫の女王様の名前です。
先日、山形で面白いラーメン屋さんを見つけました。
一回目はフラレたんですが、２回目に行った時にそれを覚えいてくれて、米沢から来たお客さんだよって言って、奥さんに漬物をご馳走になりました。ご主人のおじいちゃんともラーメン談義になり、ラーメンは食べる方も、作る方も、ラーメン好きなんだって認識しました。
ところで、僕の母（82歳）は旧姓長岡なんです。
もしかして、遠縁かも。（山辺出身）
え？迷惑だって？
そうなんです。僕は変な人だから、迷惑なんです。
僕は昨年、50歳で隠居生活に入りました。これからラーメン三昧の毎日だって思ったんですが、現在無収入です。専業主婦の妻と、大食いのデカ犬と、２匹の贅沢猫と生きていかねばならないのです。
だから、チャーシューメンなどもってのほか、ラーメンもままならない生活になってしまいました。
そのうち、家で食べるオイシイラーメンを公開します。
くろさん。
上山、改めていい街だと思いました。その気持ちが伝わってうれしく思います。ラーメンづくりも同じってことですね。
ちなみに「長岡姓」はそもそも朝日町に多いようで、我が家もそちらの出です。山辺の「長岡姓」も一山越えて定住したと聞きますから、出所は一緒なんです、きっと。