山形の夏の麺の定番といえば、
冷たい肉そばと…冷たい中華…ではなく、

熱っついラーメン♪

一休庵は、山形市内で河北の肉そばが食べられる、
数少ないそば屋の1店。
立ち寄りづらい印象ながら、
昼時にはかなりのお客で賑わいます。

色黒でコキコキと歯ごたえのある田舎そば風ですが、
スルスルッとした喉ごしで、食べやすいから好きです。
ただですねぇ、たまに鳥肉が
しなっこい（山形弁なら“すなこい”）時があるんですよね。

で、いつも食べるのは、やっぱりラーメン（笑）

そば屋らしい魚ダシのスープは、
あっさりと、そしてほどよい甘味とコクがある。
麺は中細の縮れ麺で、特に個性的ではないですが、
茹で加減絶妙のため、モチモチしこしこ。

大ぶりのチャーシューはご覧の通り、
箸で持とうとするとホロホロとくずれる柔らかさ。
冷やし肉そばも根強いファンがいますが、
ぜひ一度ラーメンを食べてみてくださいな♪

ちなみに、つけ麺好きなら、
板中華とゲソ天の組み合わせもなかなかイケますよ〜。

■そば処 一休庵
山形県山形市下条町2-4-25
023-645-1881
11時〜22時（休：水）
ラーメン：550円

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