耳はどこへ？
中華そば「ひらま」
ひらまで、掟破りのみそデビューをして数週間後、
再び来訪して醤油味の中華そばを。
到着したのが12時過ぎとあって、さすがの激混み。
駐車場満杯で、列を作っていました。
みその美味さが衝撃的だったため、
少し悩んだものの、一度は中華を食べなきゃ話にならない（笑）
さてスープだが、これ以上ないほどのシンプルさ。
鶏ガラベースと思われる、あっさりと透明感のあるスープ。
醤油ダレはたぶん生醤油のみかもしれない。
それほどにクセのない、醤油の香りがそのまま感じられる。
麺はおなじみ、強烈な縮れが特徴の細麺。
今日も変わらず、ステンレスのトレーの上で、
グワシ、グワシとさらに手揉みを加えてから茹で釜へ。
少しざらっとした感触が、さらにモチモチ感を際立たせています。
美味しいです。
が…連れが頼んだみそラーメンから漂う
酸味の強いニンニク臭にたまらずスープを一口。
んー、米沢まで足を運ばせる誘引力は、
みその方があるかなぁ。
もしくは、夏は中華、冬はみそ…が、
ひらま100％堪能のキモかもしれないと思った次第（笑）
■そばの店 ひらま
山形県米沢市大字浅川314-16
0238-37-2083
11時20分〜（休：水）
中華そば：500円
↑HDDレコーダーからDVDにダビングしたら、Macで観られない(T_T)
F＊Y コトノハ日記［180］
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