中華そば「さかい」

40年以上の歴史がある老舗、さかい。
僕が小学生の頃からあって、何度か連れていってもらったが、
そば処なのにそばを食べた記憶はない。

「中華ひとつ〜！」

僕のラーメンの原点、みどり屋と同じく牛出しスープ。
ほんのりカツオか煮干出しの香りが漂い、
懐かしそば屋の中華そば、ど真ん中。美味いなぁ♪
もちろんチャーシューも牛。

麺だって、老舗特有の柔らかめなんだけど、
山形産小麦「ゆきちから」を使っているようで、
新しい試みを忘れないチャレンジ精神に、ちょっと感動。
昔ながらの店内のつくりと、ゆるりと流れる時間は、
味だけでない豊かな満足感があるのでした。

■そば処　さかい
山形県山形市本町1-7-34
023-622-5674
11時〜19時
中華そば：500円