Ashes And Snow: March 5-June 6, 2005, The Nomadic Museum, Pier 54, New York City/Gregory Colbert
　
　
東京・お台場で3月から開催されていた
グレゴリー・コルベールの「Ashes and Snow」。
6月24日が最終日で、その最終週に滑り込むように観に行った。

予想をはるかに超えてよかった。
日本人の建築家の設計ということで、
エキシビジョンと同じくらい興味を持っていたのが、
移動会場「ノマディック美術館」。
まるで、地球というプラネットに
突然空から舞い降りた、来世紀の教会。
スケール感があり、当日チケットの列に並んでいる時から、
期待がぐっと高まる。

作品構成は、和紙に刷られた大判の写真が50点以上、
長編（60分）の映像作品が1本、ショートフィルムが2本。
入口入ってすぐに写真、次にショートフィルム、
メインの大きなフロアで長編映像、
さらに進んでもう1本のショートフィルム、
そして最後にまた写真作品が並ぶ。

通路部分の床は厚い板張りで、
その周囲には玉砂利が敷かれている。
最低限の照明が作品だけを浮かび上がらせる。
会場を覆うシートは、
吹きさらすお台場の強風にバタバタと音を立て、
それもが自然の鼓動に思えた。

「灰と雪」というタイトルについてだが、
写真集の最初のページにこんな文章が載っている。

この世のはじめには、大空いっぱいに空飛ぶソウがいた。重い体を翼で支えきれず、木のあいだから墜落しては、ほかの動物たちをあわてふためかせることもあった。

灰色の空飛ぶゾウたちは皆、ガンジス川のみなもとに移り住んだ。そして、翼を捨てて地上で暮らすことにした。ゾウたちが翼を脱ぐと、無数の翼は地上に落ち、雪がその上をおおってヒマラヤ山脈が生まれた。（以下略）

この世（地球上）とは思えない背景の中に、
無音で交信し合う生命の静謐と躍動が、
圧倒的な存在感をもって迫ってくる。
これ以上ない完璧な構図は、
人間が創りえない神聖な世界を思わせる。

想像以上に映像作品が素晴らしかった。
上映スペースには、イスがわりに
シナベニヤ（かな…）で作られた円筒形の台が無数に置かれ、
観客は思い思いの姿勢で映像に見入る。
3本合わせて1時間半に及ぶのだが、
全く時間を感じさせなかった。

映像には、写真作品と同じようなシーンが登場する。
しかし、撮影は別々。
映像をキャプチャーして写真に仕立てているのではない。
よく見るとそれがわかる。

映像も写真もすべて合成はいっさいなし。
どこで、どうやって、どれぐらいの時間をかけて
撮影したのか、想像を絶する。
　
　
会場を出ると、グッズ売場。
写真集はかなり高額なので、DVDまでは買えないなぁと
思っていたのだが、その日はたまたまだったのか、
写真集の代金で、DVDやら何やらが全部、お・ま・け。

ラッキー♪

＊右上から／DVD、シール、写真集、栞、ストラップ、the bird path、ミニブック
　the bird pathは、写真のパラパラ漫画のようなもの
　
　
会場を後にする頃には、
すっかり日が落ちていたのだった。

　
　
写真集の巻末にグレゴリー・コルベールのプロフィールがあり、
最後の一文はこう綴られている。

「Ashes and Snow ─ 灰と雪」に終点はなく、今後もどんどん新たな作品が加わってプロジェクトは進化してゆく。「灰と雪」もノマディック美術館も、芸術作品また建築作品として、常に進行中なのである。

■ashes and snow

　
　
僕“たち”が、同じ時代に生き、
同じ時間を共有できたことを幸せに思う。
　
　

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赤倉温泉のあべ旅館の奥、すぐ左手にある店。
その不思議な店名とこのメニューが妙に気になっていた。

アスパラガスは最上町で奨励栽培している特産物とのこと。
これを細かくみじん切りにし、
中華麺に練り込んだのがアスパラ麺。
麺の中に透けて見えるのが写真でもわかると思う。

アスパラを練り込むことで、腰が強くなり、
自然な緑色の鮮やかさも実現できたという。

山菜のかき揚げや旬のもの、お新香などとセットで、
付けダレは醤油味と塩味の2種類がついてくる。
中細で軽く縮れた麺に、出しがきいた塩ダレがとても合う。
同じくアスパラ麺を使った
野菜たっぷりのタンメンもメニューにあったのだが、
中途半端な時間だったこともあり、
次回の楽しみに取っておくことにした。

さて、「クラブ食堂」という名前だが、
お店の方に聞くと、
たくさんの人が気軽に集まってもらえる場所にしたいと、
先代が命名したものだそうだ。

■クラブ食堂
山形県最上郡最上町富澤2587-4（赤倉温泉）
0233-45-2621
11時〜22時半
アスパラ付け麺セット：1,000円
　
　

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やっぱり、秋津そば好きです。
そば屋のラーメンは、
オーソドックスな懐かし系が多い中、
秋津そばは伝統的な中華そばをベースにしながら、
独特のメニューを創り出している。
その代表が“みそたまりラーメン”であり
“乳みそラーメン”だろう。
麺もメニューによって中細、中太があると思われ、
さらに山形一の極細と謳う限定“柳麺”も選べる。

この日食べたのは辛味噌中華。
秋津そばpart5である。

分類的には、そば屋の味噌ラーメンで
こってりした笹谷渓流ラーメン系とは明らかに違うが、
ありがちな水っぽさはなく、
動物系と魚介系の出しとコクが際立つ。
これにトッピングされる辛味噌も、
辛さを強調するというより、
スープのコクを引き出すのに役立っている。
「辛いのが好き！」という人には物足りないだろうか。

麺は中太で軽く縮れがあり、味噌味にぴたり。
茹で加減もいつもながら完璧。
内モンゴル産のカンスイを使い、
蔵王伏流水で打ったコシのある食感と、
サラリとした喉ごしは、
スープと同様、仕事人の気概さえ感じさせてくれる。

■秋津そば（蕎麦処 秋津惣庵）
山形県山形市あかねヶ丘1-17-20
023-643-0034
11時〜15時／17時半〜20時（日祝は中休みなし／休：火）
辛味噌中華：770円
　
　

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ようやく自転車気分が盛り上がってきて、
（と思ったら梅雨入りですが…）
ペダルを交換した。

SPDは、「シマノ・ペダリング・ダイナミクス」の略。
走行中シューズとペダルを固定し、
漕ぐ方とは逆の足、つまり引き足の力も利用することで、
ペダリングを安定させ、効率を高めるというもの。

「トゥクリップ」も同様の効果があり、
レトロさが気に入って一度つけてみたのだけど、
どうも足の位置がしっくりこなかった。

かといって、SPDのレーシーなものは僕の自転車には合わない。
そこで選んだのがこれ。

SHIMANO（シマノ） SPDペダル PD-M324

形状は普通のペダルとほとんど変わらず、
片面がSPD、片面がフラットなため、
ちょい乗りの時はスニーカーでも使えるのが特徴。

SHIMANO（シマノ） SPDシューズ SH-MT20D

SPDシューズもスニーカー（トレッキングシューズ）タイプのもの。
“いかにも”って感じが全然しないのがいい♪
ツーリングキャンプなどでもそのまま履いていられる。

体重は増える、脚力は衰える。
それをカバーするのは無理だろうけど、
せめて「やるぞ」って気分にはなる（笑）
　
　

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ケータイで見ることができる、
「フロム＊ヤマガタ mobile」復活しました。

お出かけの際はぜひご活用ください。

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全国すっぽこファンのみなさん、
ごぶさたしているうちにすっかり夏模様。
今日なんぞ、冷やし中華を食べてしまった、
すっぽこ所長です。

■栄屋本店のメニューに「志っぽこ」発見！

さて先日、取材・撮影の途中で栄屋本店に昼食のためおじゃましました。栄屋本店と言えば、泣く子も黙る“冷たいラーメンの元祖”を謳い、全国にその名を知られる有名店。
逆にその知名度と「栄屋本店＝冷たいラーメン」という先入観が、すっぽこ所長および研究員の目を曇らせてしまったようだ。情けない…。
まさかのまさか、ここにすっぽこがあったとは！

メニュー表記は「志っぽこ」、冬期限定メニューのため、残念ながら実食確認はできなかった。値段は950円と、他店同様、鍋焼きうどんに並ぶ高級メニュー扱いである。早く食べたい。冬が恋しい。
それにしてもである。まだまだ山形市内にはこのような「隠れすっぽこ店」がありそうだ。a主任研究員、インタビューなど受けている場合でない（笑）夏バテに負けず、湿気に腐らず、探求・調査に励むように。ふ研究員についても同様である。（“へ”か…笑）

■山形市内のすっぽこ店リスト

これで、現在、山形市内ですっぽこが食べられる店は、以下の6軒となった。
店により「すっぽこ」「し（志）っぽこ」「しっぽく」など品名が異なるが、当研究所の成り立ちを重んじ、すべて「“すっぽこ”店」と称する決まりである。

・たけだ食堂
・寿屋本店
・品川屋
・あらくさ
・羽前屋
・栄屋本店
　
　
＊「すっぽこ研究所」では、山形県の「すっぽこ」について、
歴史的・文化的・民族学的研究に深く“楽しく”取り組んでいます。
＊皆様からの「すっぽこ」情報、特に“我が家では今も食べます”といった、
「家庭すっぽこ」情報をお待ちしています。

行きたい、観たいとずっと騒いでいたのだが、
ひょんなことから機会を得た♪

感想をひと言で言うなら、あと2回観たい。
それほど素晴らしかったし、
一度観ただけでは堪能し尽くせないくらい、
多彩なエンターテイメントがちりばめられている。
もしも、行こうかどうしようかと
迷っている人がいたら、背中をグイと押す。

■ダイハツ ドラリオン 仙台公演::シルク・ドゥ・ソレイユ
　5月23日（水）〜7月8日（日）全63公演
　仙台・新ビッグトップ（あすと長町）
　
　

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auのW53S（ソニー・エリクソン・モバイルコミュニケーションズ）が、
近日発売になるようだ。

使いやすい「+JOG」で自分らしく快適に使う。 100種類以上のStyle-Up®パネルで自分らしく楽しむ。 「自分らしさ」にこだわった、着せかえケータイ

■W53S | au | Sony Ericsson
　
　
　
100種類のパネルとか、着せ替えとかどうでもいい。

ジョグシャトル復活だっ♪

しかし、デザインいまいちだっ！
　
　

↑メイン機乗り換えるか思案どころだなぁ…クリック！

β版インストールテスト。

…生兵法は怪我の元（悲）

【追記】
ようやく、ほぼ元通りに復旧 m(_ _)m

RSSリーダーでチェックしている、
厳選！お気に入りブログたちです。
　
　
【2008.6.7更新】

■www.さとなお.com（さなメモ）

■ダカフェ日記

■まめこのんだおん。

■中二階から

■言戯3

■asahi.com

■Exciteニュース ブログニュース最新100件

全国に100店舗を超すFC展開をしている山小屋。
とんこつはどうしても好き嫌いが別れるので、
山形ではとんこつベースでも、醤油とんこつ系の店の方が多い。
山岡家は別にして、本格とんこつラーメンが食べられる店は、
山形市内にここしか知らない。

オフィシャルホームページでは「黒マー油ラーメン」とあるが、
山形七日町店では「黒ラーメン」。
ニンニク大好きなので、黒マー油も大好きです。
（ついでにネギ油も）
とんこつ独特の獣臭さが、
いい具合にマイルドになって、香りも豊か。

周囲ではあまり評判がよろしくなかったのだけれど、
黒ラーメンに限って言えば、なかなかの美味しさ。
麺の茹で方に注文をつけなかったので、
いわゆる「ふつう」なんだと思うが、
歯ごたえもしっかり残り、喉ごしのいい極細ストレート。

替え玉は「かため」でオーダーする。
こちらの方が、やっぱりとんこつには合うかなぁ。

というわけで、ほぼ完食。
値段設定が高めなのが惜しい。
味玉食べにもう一度は必ず行くけどね（笑）

■九州筑豊ラーメン 山小屋　http://www.yamagoya.co.jp/
山形県山形市七日町2-7-24
023-632-2801
11時〜29時（休：水）
黒ラーメン：710円／替玉：150円



↑山小屋New本店は180席だって(@_@)！びっクリック！

ある休日、

クルマを駐車場に入れる面倒くささもあり、

天気が良いので久しぶりに街をのんびりポタリング。

長距離ツーリングの充実感もいいけれどね。
　
　
巷では自転車ブームが続いているようで、
レース寄りじゃない雑誌も何冊か発刊されている。

自転車日和 Vol.4


辰巳出版 2007-04-26
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中華そばを頼んだものの、どうしても焼きそばが気になってしょうがない。
実際、お客さんの中で頼んでる人がけっこう多いのだ。

この美味しい中華そばをはずしてまで頼む焼きそばとは？

たまたまこの日は、若い連れがいたため、
お互いのオーダーを大盛りにしないで折半すれば、充分に可食と判断し、
我慢できずサイドメニューとして追加してしまった。

メニューに「ソースに自信あり！」と書くだけのことはある。
テーブルに運ばれると、香ばしいソースの香りがたまらない…。
中華そばを食べ終わってから、とは思うものの、
ついつい香りに誘われて箸がのびてしまう。

甘辛く、といって決してくどくないソースが絡んだ麺は、
シャキシャキもやしやキャベツなど、
シンプルな具といっしょに口の中に放り込むと、
実に幸せな気分になる。

僕が小学生の頃、馬見ヶ崎川のジャバは、
まだ北市民プールと言った。
もちろんウォータースライダーやレジャープールなどなく、
競泳用と浅めのプール、それに幼児用プールがあるだけだった。
同様に市内には、霞城市民プール、南市民プールがあったが、
北市民プールは水が冷たくて特に気持ちがよかった。

当時、夏休みになるとプール入口周辺の堤防沿いには、
屋台がいくつも並んでいて、プールから上がった後、
小腹を満たす焼きそば、かき氷が何よりの楽しみだった。

その時の焼きそばは、もっと干からびていたはずだが、
ソースの香ばしさにお腹を鳴らしたあの夏の日を、
つい思い出してしまった。

■中華そば さたけ
山形県天童市字北目3-8-15
023-651-5545
11時〜15時／17時〜21時（平日以外は中休みなし／休：水）
焼きそば：580円
　
　

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一度行ってみろと言われ続けて早1年、
ようやくの初入店。
通り過ぎることは多々あるのだが、時間帯がいつも中途半端で、
数限りなくスルーを繰り返していたのだった。

さてスープを一口。
あらぁ、美味しい♪美味しい♪
鶏ガラ出しのあっさりしたスープに、ほのか〜な魚系の香り、
さらに牛出しが濃厚さを加えていて、シンプルなのに深い味わい。
「昔懐かしい」と謳うにふさわしい。

麺は予想を反してちょい太めの中太ウェーブ麺。
量が少なめなのが残念だが、モチモチした食感がいい。
チャーシューはほろほろと崩れるほどの柔らかさ。
味付けはしっかり、口の中で溶けていく。

この手の懐かしあっさり系中華そばは、
席待ちを作るほどブレークすることが少ないため、
一見地味ではあるが、名店の一つと言っていい。

昼時ということもあって、次から次とお客が絶えない。
ファミリー、若いカップル、熟年夫婦、おばあちゃんのグループ、
男性の一人客と、客層も実に幅広いのだった。

■中華そば さたけ
山形県天童市字北目3-8-15
023-651-5545
11時〜15時／17時〜21時（平日以外は中休みなし／休：水）
中華そば：580円
　
　

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金山町中心街、蔵史館前にある草々。
築100年以上の古くから残る商家の建物を、
そのままそば屋に利用していて、
庭の眺めも含めてなかなかの趣。

平切りされた二八そばは、そば粉の香りが高く、
雑味が全く感じられない、とても上品で清廉な美味しさ。
水の良さや澄んだ空気、ちょっと洒脱なセンス。
そんな金山らしさを味で象徴するとまさにこんな風だな…。
そう思いながらいただく。

そばつゆもキリッとシンプルで、そばの味を妨げない。
食後、そば湯を注ぐと今度は一転、
ふわっとかつお節のいい香りが起ち上がる。

そばを食べているだけで、
こちらの身が洗われるような気持ちになった。
金山はラーメンも美味しいが、そばもいい。
　

■そば処 草々
山形県最上郡金山町十日町370
0233-52-2480
11時〜14時（休：水／8月13日）
板そば：700円
　
　

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中華そばで先に登場した「やま七」。

普通、そばといえば「ざる」にしても「もり」にしても
「板」にしても、お腹一杯食べようと思ったら、
黙って大盛りを選ばなければならないことが多い。

僕の場合は、大盛りじゃなく…

やま七を選ぶ（笑）

この店には絶対的なファンがたくさんいるはずだ。
さらにその5割以上は、もり天ファンだと思う。

せいろの上にまるでジャバ・ザ・ハットのように、
デ〜ンとおさまり切らないほどの量。
しかも、椅子から立たねば…と思わせるほどの長さ。
衣サクサクでこれまたボリュームあるげそ天。
そして、ちょい甘めのそばつゆ。

やま七で大盛りなんぞ頼んだら、格闘技。
午後しばらくは仕事にならない。

それでもつい足を運んでしまうのは、
柔らかめながら絶妙な茹で加減で、モチモチしたそばと、
甘めのそばつゆが病みつきになるからだ。
つゆに浸して食べるげそ天も、格別に美味い。

中華麺との合もり天も、オススメです♪

【追記】
そうそう、忘れてた。
営業時間が15時までとなっているが、
ある日、14時入店を試みたら、
すでにオヤジさんが暖簾を下げようとしていた。
ジトーッとした目で訴えつつ「まだいいっすか？（よね！）」と
なんとかもり天にありつけたが、
要するに至極いいかげんであると。要注意。

■蕎麦 やま七
山形県山形市七日町3-3-7
023-631-5588
11時〜15時（休：第1・3日曜　＊不確か）
もり天：630円
　
　

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