板そば「草々」

金山町中心街、蔵史館前にある草々。
築100年以上の古くから残る商家の建物を、
そのままそば屋に利用していて、
庭の眺めも含めてなかなかの趣。

平切りされた二八そばは、そば粉の香りが高く、
雑味が全く感じられない、とても上品で清廉な美味しさ。
水の良さや澄んだ空気、ちょっと洒脱なセンス。
そんな金山らしさを味で象徴するとまさにこんな風だな…。
そう思いながらいただく。

そばつゆもキリッとシンプルで、そばの味を妨げない。
食後、そば湯を注ぐと今度は一転、
ふわっとかつお節のいい香りが起ち上がる。

そばを食べているだけで、
こちらの身が洗われるような気持ちになった。
金山はラーメンも美味しいが、そばもいい。
　

■そば処 草々
山形県最上郡金山町十日町370
0233-52-2480
11時〜14時（休：水／8月13日）
板そば：700円
　
　

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