アスパラ付け麺セット「クラブ食堂」

赤倉温泉のあべ旅館の奥、すぐ左手にある店。
その不思議な店名とこのメニューが妙に気になっていた。

アスパラガスは最上町で奨励栽培している特産物とのこと。
これを細かくみじん切りにし、
中華麺に練り込んだのがアスパラ麺。
麺の中に透けて見えるのが写真でもわかると思う。

アスパラを練り込むことで、腰が強くなり、
自然な緑色の鮮やかさも実現できたという。

山菜のかき揚げや旬のもの、お新香などとセットで、
付けダレは醤油味と塩味の2種類がついてくる。
中細で軽く縮れた麺に、出しがきいた塩ダレがとても合う。
同じくアスパラ麺を使った
野菜たっぷりのタンメンもメニューにあったのだが、
中途半端な時間だったこともあり、
次回の楽しみに取っておくことにした。

さて、「クラブ食堂」という名前だが、
お店の方に聞くと、
たくさんの人が気軽に集まってもらえる場所にしたいと、
先代が命名したものだそうだ。

■クラブ食堂
山形県最上郡最上町富澤2587-4（赤倉温泉）
0233-45-2621
11時〜22時半
アスパラ付け麺セット：1,000円
　
　

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