クルマが汚いのはご容赦いただくとして。

夜遅くに駐車場に停め、
朝出かけようとクルマに行ったところ…。

フロントドアの隙間へ、
そしてリアのタイヤハウスの中へ、
クルマを我が物にしようと、
藤ヅルがひそかに魔の手を伸ばしていました。
　

一晩で。

仙台に行く機会があれば、
ぜひ食べたいと思っていた1軒。
（もう1軒はフラれた…）

純連と書いて「じゅんれん」と読む。

実は、この純連には「じゅんれん」と「すみれ」の、
2つの店があり、どちらも全国区のチョー有名店。

創業は昭和39年というから、札幌でもかなりの老舗。
「純連（すみれ）」の名でオープンしたが、
閉店・再開店の経緯で「じゅんれん」と改められた。
今、店を引き継ぎ展開しているのは2代目の長男。
同じく三男も別の店として開業し、同じ「純連」と書いて、
読み名を「すみれ」としたのだそうだ。

最近はまぎらわしさを避けるため、
「じゅんれん」は「さっぽろ純連」、
「すみれ」はひらがな表記し、区別される。

以前、カップ麺で紹介したのは、三男の「すみれ」。
仙台に支店を持つのは、
長男の「さっぽろ純連（じゅんれん）」である。

予備知識を整理したところで、さて、実食。

純連兄弟店「じゅんれん」「すみれ」ともに共通しているのは、
濃厚なスープと、スープ表面にラードの層が浮き、
いつまでも異常に熱々なこと。
よほど注意を払って食べても、口内火傷は必須。
実にキケンである。

正油ラーメンは、スープが真っ黒。
たまり醤油をベースに、複雑にスパイスが効いている。

あ、そうか、美ら海の醤油ラーメンは、純連のに似てるんだ…。

麺はコシの強い縮れ麺。
かなりの歯ごたえが楽しめる。
チャーシューも肉厚で、ほろほろ具合がいい。

「食べた〜！」という達成感が感じられる、
実にストロングなラーメンだ。

ただし、北海道贔屓であることを差し引いて言えば、
東北の繊細なラーメンとはギャップがありすぎ。
出しの香り豊かなスープ、
ツルツルとしたやさしい麺の喉ごしを期待すると、
間違いなく撃沈する（笑）
　
　
ラーメンに限らず、
全国展開する店に共通して言えることだが、
「食は風土に生まれ、味は土地に由来する」と思っている。
本店がいちばん美味しいと言われるのも、そのためだ。

さらに言えば、他所に進出した時点で、
せっかくの“文化”は、ただの“経済”になってしまう気がする。
もちろん、店を出す土地に合わせて、
きめ細かに味を変える努力をしている店もあるし、
「すっぽこ」のように、他所で生まれた食文化が伝わり、
遠く離れた場所に土着する場合もあるけどね。

熱々のラードの層は、-10度、-20度を下回る、
極寒の北海道でこそありがたく、
山形なら、たとえば、ここの“もやしあんかけ”が良いのである。
　
　
　

■さっぽろ純連（じゅんれん） 仙台店　【さっぽろ純連】
宮城県仙台市青葉区上杉2-9-21
022-215-4001　
月・木・土：11時〜16時／水・金・日：15時～20時（休：火）
正油：750円（大盛り＋50円）
　
　

↑美味しいというより、北海道が懐かしい！という意味で満足至極♪

酒田ラーメンの老舗中の老舗、大来軒。
本店の創業は昭和5年。
中国人によって支那そばがもたらされた後、
その味を受け継いで、満月、三日月軒とともに、
酒田ラーメンの源流となった店と言われている。

その本店は2003年に店を閉じ、
世代交替と同時に中央支店となったそうだ。
そうとは知らずに目指した場所が、
本店ではなくなっていたので戸惑ってしまった。

スープはとことんあっさり。
ご覧のように透明度が高く、ひと口めから、
すーっとやさしく喉に馴染む。
鶏ガラ豚骨がベースと思われるが、
動物系出しの臭いはほとんど感じられない。
かつお出し、昆布？出しがほのかに香る。

麺は、緩く縮れた中太麺で、
よーく見ると表面がざらざらしている。
大来軒伝統の桿麺（カム・ミェン）による
手打ち（ケツ打ちか…笑）を、
店主が代わっても続けているのだろうか。

茹で加減が少し柔らかめながら、
舌触り、歯ごたえ、喉ごしともに実に美味しい。
スープをたっぷりとからめるからか、
口に運ぶ箸が重く感じるほどだ。

チャーシューは豚ロースを使っていて、
懐かし系中華そばの典型的な味と食感。
口に入れるともそもそするのを、
スープを飲みながら噛みしめるのが、
正しいロースチャーシュの食べ方である（笑）

支店巡りをしたい、昭和5年の味。

■大来軒 中央支店
山形県酒田市中央東町1-51
0234-22-3701
11時〜15時（休：水）
中華そば：500円（大盛り＋150円）
　
　

↑最近50位圏内から遠ざかってます（笑）クリック！

久々のほんわか。
美味いっ、やっぱり好きだなぁ！

今回オーダーしたのは「みそ」。
いつもながら仕事が丁寧できめ細やか。
味噌ダレの複雑で奥の深いコクと、
それに負けない魚出しの香り。
トッピングされるスパイス類も、
焦がしネギ油、魚粉、青のり、すりゴマと多彩。

僕があまり味噌ラーメンを好まない理由に、
味噌独特の麹臭さにあるのだが、
（逆にそれが好き！という人も多いだろう）
ほんわかのみそにはそれがない。

ご存知、玄米を練り込んだ中太麺は、
ここでしか味わえない舌触りとコシの強さが特徴。
縮れも効いて食感もいい。

■ほんわか
山形県山形市若宮30-12
023-685-8847
11時半〜15時／土日：＋17時半〜20時（休：月／祝日は後日）
みそ（からみそ付）中：700円 ＊ランチタイムは650円
　
　

↑すっかり梅雨模様ですね。毎日がみずみずしい！クリック♪

先日、1年4ヶ月ぶりに携帯電話を新調。

SO902iのコンパクトさと、ストレート携帯の使い勝手、
POBoxの文字入力変換の素晴らしさに満足していたのだが、
バッテリーを一度交換したにもかかわらず、
最近では1日持たないことがほとんど。

秀悦なPOBoxも、
最大のパフォーマンスを発揮するためには、
やはり、ジョグシャトル搭載が
不可欠なんだってこともハッキリした。
　
　
機種変のためにショップで手続きしていたら、
通信に使っていたPHS（P-in）を解約することで、
FOMAへの乗り換えオプションが適用され、
すべてのFOMAが無料で手に入ることが判明。

つまり、2万円以上する904iシリーズだって“タダ”！

にもかかわらず、まもなく旧モデルになってしまう
N703iμに決めたのは、いくつか理由があった。

最優先したのは、バッテリーの持ち。
カタログスペックに過ぎないが、
連続待受時間（静止時）＝約690時間、
連続通話時間（音声通話時）＝約200分。
703iシリーズはもちろん、904iシリーズ最長の、
P904i（約630時間）をも上回る。

次に文字入力変換“Ｔ9（ティーナイン）”が使えること。
これは、「こんにちは」と入力するのに、

か・き・く・け…「こ」
わ・を…「ん」
な…「に」
た…「ち」
「は」

と打たずに、「かわなたは」と子音（五十音・行）だけを入力し、
これに合致する候補から単語を選ぶ。
入力変換効率から言えば、
通常の予測変換やPoBoxの方が
タッチ数が少なくて済む場合もあるのだが、
効率を忘れる面白さとヒットした時の快感がある。
以前は同じシステムを共有していた「N」と「P」の
両機種で使えていたが、現在は「N」のみだ。

そして3つ目がシンプルなデザイン。
閉じた状態で窓がないというのは、
実にホレボレする。
時刻などは、外部ボタンを押せば、
有機ELのシグナルと音声で知らせてくれるため、
全く不便さは感じない。
　
　
4〜5日使ってみて感じるのは、
世界最薄の11.4mmにも関わらず、
手にしっとりとなじむ意外な重量感と、
閉じた時の小気味よい音。

逆にウへッ！と思ったのは、表面処理。
表側はマット処理されて手触りも上質感があるのに対して、
内側はツルツルしたコート処理。
指紋や耳を当てた時の脂がぺったぺたなのだ。
最初から、耳を当て、指で触るのが当たり前なのだから、
機能的にもなぜこんなことしたのかが、不思議。
現在のところ、不満はこれだけ。
　
　

↑「普通なら黙ってP904iにするだろ！アホか（笑）」と言われた。クリック♪