だいぶ涼しくなってきました。
9月に入れば、
冷やし系メニューを下げる店も出てくることでしょう。

…というわけで、今夏最後かな。
蔵舞たぬきの、とり中華（肉そば風）・冷。
かけ天中華とならんで、けっこうお気に入りです。

あっさり和風スープは、
肉中華の甘味の強いスープが苦手な人におすすめ。
キリッと水でしめた
ツルツルシコシコの中細縮れ麺が冷感を誘います。

“とり”中華の鶏肉を期待し過ぎると、
少し物足りないかもしれませんが、
トッピングされた白髪ネギ、柚子と合わせて、
さらりと食することができる上品な一品です。

■蔵舞たぬき
山形県山形市城北町２丁目2-21
023-645-9557
11時半〜14時半（休：月）
とり中華（冷）：650円
　
　

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MORISAWA FONTをインストールしていて思ったんだけど、
このロゴって、どう見ても…
　
　

しんちゃんの“目”だよねぇ。

　
　

↑ふぉんと（ほんと）だぁ！と思った方は、クリック！（笑）

中華そばに続き、はるこ屋 part.2、
長浜豚黒ラーメン。

すごっ！真っ黒！
美しい！美味い！　…以上。
　
　
　
［追記］（笑）

黒マー油はご存知、焦がしニンニク香油のことですが、
香ばしくわずかな苦味が豚骨スープの旨味を引き出すとともに、
獣臭さをやわらげ、さらに豊かなコクを醸し出す。
個人的にはさらに香ばしさを出すことができると思うので、
今後に強烈に期待！

いやいや、十分に美味しいのですよ♪

チャーシューは、ほろりほろりと箸で持てないほどの柔らかさ。
テーブルに用意された辛し高菜もとても美味しく、
これだけでご飯が何杯でもいけそう♪

替玉50円というのも大きな魅力。
量的には1杯目と変わらないと思われ、
満足度はとても高い。

また来ようと、確実に思わせてくれる店。
お客の一人としてはそうなってほしくないけど、
もっともっと流行って、
席待ちができるくらいでもいいように思う。

■初代天命中華そば はるこ屋【2008.1.30 閉店】
山形県東根市中央東1-4-10
0237-42-1134
11時～15時（土日祝：19時半まで／不定休）
長浜豚黒ラーメン：550円（替玉：50円）
　
　

↑まだまだ暑いですねぇ…ラーメン食べるとやっぱり汗だく (^_^;)

ところで、僕は、冷やし（冷たい）ラーメンが好きじゃない。
元祖と呼ばれるあの店や、美味しいと評判のその店も、
麺はともかく、スープに全くと言っていいほど旨味が感じられないのです。

で、暑い夏も汗だくで熱いラーメンを食べています。
とは言え僕も人の子（笑）、
たまには涼しげな顔でスルスルッといきたい日もあって。

そんな時は、迷わず冷たい肉中華♪

“マイ・フェイバリット肉中華（冷）”は、
「立花」をはじめ、たくさんあるんですが、
ここ「一休庵」も、その店のひとつ。

冷やすことで甘味が控えめに調整された、
あっさりとしたコクの和風鶏ガラスープ。
歯ごたえのある鳥肉。
これに、中細縮れ麺のツルツルした食感がたまらない。

所詮、冷たい肉そばから派生した亜流には違いないと思うが、
そばよりも中華麺好きの僕には、うれしい限り。

■そば処 一休庵
山形県山形市下条町2-4-25
023-645-1881
11時〜22時（休：水）
肉中華（冷）：600円
　
　

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まずは外観から。

アヤシイでしょ（笑）
この店が、今、仙台のラーメン好きの間で、
秘かに（でもないけど）話題になっているキリンジ。
駐車場なし、電話なし、不定休。
行ってみるまでやっているかどうか分からない。
＊実際に一度昼間に訪ねてフラれている

看板メニューは店名にもある通り、自家製麺のつけめん。
カンスイの使用を最小限に抑えたという極太の縮れ＆ねじれ麺は、
まるでうどんのような太さ。
コシがあってもっちりして、しかもボリュームたっぷり。
並盛りで300gと店内の貼り紙に書いてありましたです。
大盛り400gは無料、特大はなんと1kg！

この強烈な麺に対抗するつけだれも、粗削りながらパワフル。
醤油と味噌、どちらともつかないこってりとした豚骨出し。
魚系の香りもかなりハッキリ。
これに酸味と辛味がプラスされ、実に複雑で個性的だ。
ネギ、メンマ、挽き肉（チャーシューもあったかな）が入っている。

残念ながら、雑誌等で写真を見たことしかないのだが、
あの大勝軒系列のもりそばにも近い気がする。
山形市内にあったら、きっと通いつめる。

最後にメニューを。

■自家製麺キリンジ
宮城県仙台市青葉区二日町15-15 第２石原ビル1F
11時〜14時／17時〜20時（麺が無くなり次第終了／不定休）
つけめん：600円
　
　

↑だいぶ涼しくなりましたが、夏バテ解消にぜひ1クリック！（笑）

左沢線の踏み切りそばにあった頃はよく通ったが、
現在の場所に移転してからは初入店。
相変わらずの人気ぶりで、昼時にはすぐに席待ちとなる。

人気の秘密は冷やし肉そば。
ですが…。

オーダーはやっぱりラーメン（笑）
昔、通っていた頃も、
注文比率は、冷やし肉そば1：ラーメン2だった。

冷やし肉そばに通じる鶏ガラ出しとほんのりと甘味のあるスープ。
少しパンチに欠けるが（←古い？）、GABANのコショウ一振りで、
味がキリッと引き締まる。

麺は中細縮れ麺。
茹で加減がちょい柔らかめで独特の食感がなかなか。
チャーシューはロース、メンマの歯ごたえもよく、
そば屋の中華そばならではの美味しさが楽しめる。

久しぶりに行ったので、
「ワカメ抜きで」と頼むのを忘れてしまった。
味噌ラーメンや塩ラーメンならともかく、
醤油ラーメンにワカメって
絶対に合わないと思うんですよねぇ。

■そば処 吉亭
山形県寒河江市みずき1-6-10
0237-84-2355
11時〜19時（休：火）
ラーメン：570円

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昼前に東根で打ち合わせ、
昼をはさんで天童に移動し、さらに打ち合わせ。
…という絶好のスケジュールを組んで、
東根のはるこ屋に行ってみる。

ここはかつて「健食産房えにし」があった場所。

当初は、新庄のとりもつラーメンが食べられる店として
オープンしたのだが、今は暖簾に、
「新庄 とりもつらーめん」
「手打ち 自家製ワンタンメン」
「博多長浜らーめん」
と、3種のラーメンが染め抜かれている。
これだけ系統の異なるメニューを揃える店はそう多くない。

初入店ゆえ、当然の決まりごととして、
代表3種ではなく、中華そばをオーダー。

し、シンプル…。
トッピングはチャーシュー、のり、メンマ、ネギのみ。

このシンプルさが逆に琥珀色に輝くスープの美しさを
際立たせていて、それすらも演出なら脱帽。
で、このスープ、牛出しがメイン。
あっさりのようで、コクがあり、魚系の香りもほんのり感じられる。
調味料も使っているのか、旨味がかなり強い。

メニューに「自家製の平打ち手もみ麺」とある通り、
スープがよく絡む中太の平縮れ麺。
これが実にスープと合っていて美味しい。
茹で加減もほどよくコシが残る。

新庄の某有名店のもつラーメンは、
麺がテロテロと柔らかくて苦手なのだが、
これなら、とりもつらーめんも美味しく食べられそうだ。
とりもつならスープは鶏ガラの方が合うだろうから、
別のスープを用意しているのか…興味津々。

チャーシューも牛を使っていて、薄味。
この手のチャーシューは、
スープと一緒に、ほろっと崩れるのを噛みしめるのが、
美味しくいただくコツだ。

長浜らーめんには、僕の大好きな黒マー油を使った
「豚黒（とんこく）」というメニューもある。
ワンコインラーメンが3種類、替玉は50円と格安だし、
しばらくは楽しみが尽きなさそうだ♪

■初代天命中華そば はるこ屋【2008.1.30 閉店】
山形県東根市中央東1-4-10
0237-42-1134
11時～15時（土日祝：19時半まで／不定休）
中華そば：500円
　
　

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2007.8.14 山形5:00〜西浜16:13
　
　
5年目になる今年も、山形市宮町〜遊佐町吹浦西浜海岸、
約140キロをなんとか完走。

中盤から右膝に痛みがたまり、
最後はペダルを後にも回したくないほどの状態に。
2日目、3日目の復路は、膝の状態が戻らずリタイヤ。

そのうち、マイペースでリベンジしよっと。
　
　
■昨年の様子はこちら
海まで自転車ツーリング2006 -1-

数年前からポリウレタン系のクロッグスを
街履きしている光景を見かけるようになった。

あの合成樹脂のペコペコ、ペタペタした感じが、
僕にはどうも似合わないなぁと敬遠していたのだが、
「キーン／ヨギ」だけは、気になっていた。

先日、仙台に行く機会があり、
立ち寄ったアウトドアショップで
実際に足を入れてみると、思った以上に良い。

スリップオンサンダルなのに、
足を包み込むようなフィット感がある。
ソールが幅広で安定感がある。
圧倒的に軽く、丈夫そう。
靴下とのコンビネーションも悪くない。

しかもキャンプなどのアウトドアでは、
ビーサンのようにつま先がむき出しだと、
足の指をぶつけたり、爪をはがしたりする危険もあるが、
ヨギはつま先のプロテクションもしっかりしている。

店に希望のサイズがなかったため、
ネットショップを物色するも、軒並みサイズ切れ。
ようやく3件ほど見つけ出して、
「9日から使うが8日必着可能か？」のメールを出し、
最初に返信してくれたショップに即注文した。

いやあ、こんな品薄になるほどの人気だとは知らなかった。
実際に半日履いてみての感想としては、
ソールのクッション性がとても高いこと。
そして、クルマの運転時も快適だ♪

9日から16日まで、なか1日を除いてずっとテント泊のため、
履きっぱなしになる予定。
（自転車走行中は別だけど…）

■KEEN YOGUI（キーン／ヨギ）
　
　

↑お先に夏休みをいただいております m(_ _)m

　
　
引き続き、更新が滞ります。

最近「バーゲン」の赤いのぼりも
「ラーメン」に見えてしまうほどの禁断症状。
なんとかしなければ….。
（食べればいいだけ　笑）
　
　
この夏は…

１）ぶらり飲んだくれ24時間温泉三昧キャンプ
２）海まで自転車ツーリングキャンプ

…の予定。
　
　
＊会社の暑中見舞いも出来上がりました。